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Quelle surface pour une cuisine de restaurant?
Evaluez la superficie qu’il vous faut – 1 à 1,5 m2 par place pour le restaurant ; – 0,5 à 0,75 m2 par place pour la cuisine ; – 0,25 m2 par place pour les annexes (vestiaire, toilettes) ; – 0,25 m2 à 0,50 m2 par place pour les réserves.
Comment climatiser une cuisine de restaurant?
Le climatiseur split mobile dont l’unité intérieure est raccordée à l’enceinte extérieure par une gaine d’évacuation. Le climatiseur split mural à fixer sur un mur. Les gaines sont dissimulées pour ne pas gêner votre confort visuel. La climatisation split gainable, très discrète.
Comment fonctionne une cuisine de restaurant?
La Marche en Avant dans la cuisine d’un restaurant repose sur une règle simple : un produit entrant dans une « zone propre » ne doit en aucun cas retourner en stockage « sale« . Cela consiste à ne pas souiller les aliments frais destinés à la consommation.
Quel est l’importance de la superficie client au restaurant?
Peu de clients pensent à l’aménagement d’un restaurant. Pourtant, la configuration des espaces destinés aux tables, au bar et à la cuisine peut avoir un impact très important sur l’expérience des clients dans ces espaces et sur l’efficacité des mouvements du personnel durant un service.
Quelle pièce climatiser?
Il est recommandé de ne pas placer votre climatiseur devant un lit ou un canapé car il est très désagréable de recevoir de l’air en plein visage. Pour les modèles monobloc ou mobiles, il est important de les installer près d’une porte ou d’une fenêtre pour y faire passer le conduit d’évacuation.
Quelle taille pour une cuisine fermée?
La taille de la cuisine en chiffres En ce qui concerne les hauteurs à respecter, tout dépendra de la taille des personnes qui composent la famille ou les résidents. Néanmoins, la taille standard d’un plan de travail devrait être de 85 à 95 cm, avec une profondeur d’au moins 65 cm.
Comment faire une cuisine professionnel?
Pour concevoir une cuisine professionnelle, il faut être tout d’abord efficace dans sa productivité (c’est-à-dire éviter les allers-retours inutiles) puis respecter la marche en avant, qui est une autre aide préconisée par la réglementation sanitaire.
Comment gérer la cuisine d’un restaurant?
Prévoyez une grande grille et donnez-lui sa propre station. L’espace est une considération importante dans l’organisation de sa cuisine. Il faut une organisation intelligente pour offrir un grand menu à partir d’une petite cuisine, mais cela peut être fait.
Quelle est la taille de la cuisine en chiffres?
La taille de la cuisine en chiffres Si une superficie de 10 ou 12 m² est très bien, il est possible d’avoir une belle cuisine faisant seulement 8 m² ou même un peu moins.
Quelle est la largeur de votre cuisine?
Voici les dimensions utiles à connaître pour déterminer la taille de votre cuisine. Quelle largeur pour une cuisine? Ainsi, pour une cuisine en I, vous aurez besoin de 1,60 de largeur au minimum, pour installer des éléments de 60cm de profondeur et conserver 1m pour circuler et ouvrir les rangements confortablement.
Quelle est la norme pour une cuisine de restaurant?
En ce qui concerne l’hygiène, la norme pour un restaurant et sa cuisine est très stricte. Pour la réglementation d’une cuisine de restaurant, le “Paquet Hygiène” regroupe l’ensemble des directives sanitaires à suivre.
Combien de largeur pour une cuisine parallèle?
Ainsi, pour une cuisine en I, vous aurez besoin de 1,60 de largeur au minimum, pour installer des éléments de 60cm de profondeur et conserver 1m pour circuler et ouvrir les rangements confortablement. En suivant ce même raisonnement, comptez au moins 2,40m de largeur pour une cuisine parallèle, en U ou en G.