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Quelle différence entre jus de fruit et nectar?
Le jus est directement issu des fruits pressés, tandis que le nectar est fabriqué à partir de la déshydratation de la purée ou de la pulpe de fruits auxquels on ajoute de l’eau et du sucre. Les nectars de fruits ont la réputation d’être de moins bonne qualité que les jus de fruits.
Qu’est-ce qu’un jus de fruit concentré?
les jus à base de concentré Le jus, qui a été concentré par évaporation afin de faciliter stockage et transport, est finalement reconstitué avec le même volume d’eau que celui extrait pendant le processus de concentration. Il s’agit d’un jus de fruits 100\% sans aucun sucre ajouté.
Quel est le marché des jus de fruits?
Le marché des jus de fruits regroupe trois catégories principales de produits : les purs jus de fruits, les jus de fruits à base de jus concentré et les nectars. Tous sont élaborés à partir de jus de fruits mais se distinguent par leur teneur en fruits et leur mode de fabrication.
Quelle est la nouvelle catégorie de jus de fruits?
Les smoothies. Depuis quelques années, une nouvelle catégorie commerciale de jus de fruits est apparue sur le marché : les smoothies, de l’anglais « smooth » qui signifie « lisse » ou « onctueux ». Lorsqu’ils contiennent uniquement des jus et purées de fruits, ces produits sont réglementairement considérés comme des jus de fruits.
Comment sont élaborés les jus de fruits?
Tous sont élaborés à partir de jus de fruits mais se distinguent par leur teneur en fruits et leur mode de fabrication. Ils sont obtenus par simple pressage des fruits. Il n’y a jamais d’ajout de sucres. Les fruits, c’est tout. Ils sont élaborés à partir de jus concentrés.
Quel est le jus préféré des Français?
Le parfum préféré des français est l’orange (44\%) suivi du multi fruits (24\%) et de la pomme (12\%). Six jus vendus sur 10 sont des format 1L. Ces dernières années, ce sont les ventes de jus bio qui ont connus la plus forte hausse passant de 2.7\% en 2010 à 6.4\% en 2016.