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Pourquoi cuire les bananes plantain?
Plus grosse et plus longue que la banane fruit, elle contient plus d’amidon et moins de sucre que cette dernière. On l’appelle aussi « banane farine » ou banane à cuire parce qu’effectivement elle ne se consomme jamais crue ! Vous pouvez la consommer cuite à l’eau ou en purée mais la texture est assez particulière.
Comment bouillir le plantain mûr?
Dans une casserole, mettre les bananes et recouvrez-les d’eau. Puis verser-y le sel et porter à ébullition. Couvrez. Au bout de 10 minutes de cuisson, vérifier que les bananes soient bien cuites.
Comment faire mûrir le plantain rapidement?
Placez donc vos bananes ou bananes plantains vertes dans un sac et y rajouter les fruits les plus murs que vous trouverez et/ou coupez-les pour favoriser la production d’éthylène. Laissez le sac dans une pièce chaude. La chaleur accélère le murissement des bananes de façon significative.
Comment manger de la banane plantain?
Comment choisir la banane plantain? Lorsqu’elles sont encore vertes, les bananes plantain sont trop fermes et indigestes. Pour une consommation immédiate, optez pour des bananes à la peau presque noire, signe qu’elles sont bien mûres, plus sucrées, et avec une chair souple.
Comment bouillir les bananes?
Saler l’eau à raison de 2g de sel/banane à cuire. Amener l’eau à ébullition. Compter 5 à 10 minutes de cuisson à couvert au démarrage de l’ébullition. Les bananes sont cuites dès lors qu’une pointe de couteau s’y enfonce relativement facilement.
Comment savoir si la banane plantain est cuite?
Consommée comme un légume, la banane plantain est plus souvent mangée cuite, salée ou sucrée. Lorsqu’elle est cuisinée avant sa maturité complète, elle sera plus ferme, moins sucrée et d’une texture qui s’apparente à celle des tubercules.
Comment faire des bananes vertes frites?
Saupoudrez les bananes plantain d’un peu de sel et servez-les. Les bananes plantain vertes frites s’accompagnent très bien d’aïoli, de mayonnaise épicée, de sauce à la coriandre et de sauce aux poivrons.
Comment faire des bananes vertes?
Faire frire les bananes plantain vertes. 1. Choisissez des bananes plantain vertes. Les bananes plantain vertes frites sont préparées à partir de bananes plantain qui ne sont pas encore mûres. Si vous débutez dans la préparation de ces bananes, cherchez de gros fruits en forme de bananes encore vertes.
Est-ce que la peau des bananes est trop dure pour être pelée?
La peau des bananes plantain est trop dure pour être pelée comme vous le feriez avec une banane normale. Utilisez un petit couteau pour découper les extrémités de la banane. Servez-vous de vos doigts pour peler le fruit depuis l’intérieur et le débarrasser complètement de sa peau que vous pouvez jeter.
Est-ce que les bananes sont mures?
Toutefois, elles peuvent murir plus rapidement dans un sachet en papier. Regardez-les fréquemment au cours des deux semaines qui suivent et sortez-les du sac une fois qu’elles sont mures . Lorsqu’elles sont mures, les bananes plantain ont la peau noire et fripée et sont tendres au toucher . Sachez reconnaitre les fruits murs.