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Comment faire de la braise avec du bois?
Méthode « classique »
- Déposez du papier journal au fond du barbecue.
- Par dessus, répartissez le charbon de bois. Ne mettez pas trop de charbon : s’il y en a trop, le barbecue ne prendra pas.
- Allumez le papier journal à plusieurs endroits.
- Soufflez sur les braises jusqu’à ce que le feu prenne.
Comment maintenir les braises?
Aménager deux zones de cuisson une plus chaude pour saisir : mettez sous cette zone de la grille deux tiers des braises ; l’autre moins chaude pour maintenir au chaud ou pour faire mijoter les aliments : mettez le tiers restant des braises dessous.
Comment fabriquer le charbon de bois?
La fabrication du charbon de bois. Le charbon de bois s’obtient en carbonisant du bois en atmosphère contrôlée (c’est-à-dire sans oxygène). L’objectif est de débarrasser le bois (en le chauffant) de ses éléments liquéfiables (acide pyroligneux) et gazeux (eau, matières végétales ou organiques volatiles).
Pourquoi le charbon est plus poreux que le bois dur?
Le charbon produit à partir de bois tendres sera donc plus poreux que celui produit à partir de bois durs. Et plus le charbon est poreux, plus il y aura de contact entre le carbone et l’oxygène, et donc plus il y aura de production de chaleur (d’énergie).
Quel est l’avantage du charbon de bois?
L’avantage du charbon de bois c’est qu’il produit deux fois plus de chaleur que du bois sec à poids égal (7 kWh/kg), et qu’il ne produit pas de flamme ni de fumée (s’il a été bien fabriqué) : on peut donc le transporter facilement, et l’utiliser à l’intérieur, sans cheminée.
Quelle est la combustion du charbon?
La combustion du charbon (ou du bois, ou de n’importe quel élément en fait) est une réaction chimique (oxydo-réduction) qui produit de la chaleur. La combustion du charbon correspond à une réaction chimique entre le carbone (C) et l’oxygène de l’air (O2) : C + O2 donnent CO2 + énergie.