Admin Table des matières
Comment faire son propre brandy?
La première étape de la réalisation du brandy maison consiste à réunir le matériel nécessaire pour votre petite distillerie. L’alambic constitue un outil indispensable pour ce faire. Choisissez un modèle adapté à votre cuisinière, de préférence en cuivre. Une capacité allant entre 1 litre et 2 litres suffira amplement.
Comment faire du schnaps?
Les qualités exigées des fruits sont :
- maturité optimale (arôme caractéristique et prononcé typique pour la variété)
- si possible, une teneur élevée en sucre (bon rendement d’alcool)
- fruits tout à fait sains (un fruit pourri n’a pas d’arôme)
- fruits nettoyés (des fruits sales produisent une eau de vie de mauvaise qualité)
Comment faire de la NIOL?
Il suffit de boire un grog.
- Préparation d’un grog :
- – mettre dans un bol un petit verre de rhum ou de gnole d’acool de fruits à pépins et surtout pas à noyaux.
- – ajouter le jus d’un citron pressé
- – compléter le bol avec de l’eau bouillante.
Comment fabriquer de l’alcool de mirabelle?
Il faudra un kilo de mirabelles, 250 g de sucre, un litre d’eau-de-vie à 40°C, un bocal (et un bâton de cannelle). Laver et sécher les mirabelles, puis les mettre dans des bocaux ajouter le sucre et couvrir d’eau-de-vie. Fermer les bocaux et laisser les fruits imbiber l’alcool.
Quel alcool est fait avec des pommes?
L’eau-de-vie de cidre de Bretagne, appelée lambig en Cornouaille, est un alcool d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) obtenu par distillation de cidres issus de variétés de pomme à cidre, récoltées et transformées à l’intérieur d’une zone géographique déterminée.
Comment remplacer une levure instantanée par la levure?
La période de fermentation peut prendre plus ou moins de temps selon la levure utilisée, mais de toute manière on se fie à l’apparence de la pâte, qui doit normalement doubler de volume, avant de l’enfourner. Comment remplacer une levure instantanée par de la levure traditionnelle: prendre 60 ml (¼ tasse) du liquide déjà prévu dans la recette.
Pourquoi utiliser la levure fraiche à la maison?
La levure fraiche est le plus souvent utilisée par les boulangers professionnels à cause de sa qualité, de sa fragilité et de sa courte durée de conservation. Si vous voulez en utiliser à la maison, mais que vous ne trouvez pas ces petits blocs de levure dans le rayon frais du supermarché, vous pourrez peut-être en acheter un peu à votre boulanger.
Comment remédier à la liqueur de Brandy?
Le distillat obtenu a un gout très âcre. Pour y remédier, la liqueur est vieillie dans des futs en chêne . Le brandy de fruits autres que le raisin est plus facile à préparer à la maison, car vous n’aurez pas besoin de futs en chêne pour le vieillissement.
Comment réhydrater une levure déshydratée?
Il s’agit de levure déshydratée et formée en petites billes. On doit la réhydrater dans une eau tiède (38 à 43 °C/100-110 °F) additionnée d’un peu de sucre avant de l’ajouter à la recette (suivre les indications sur l’emballage). La température de l’eau n’est pas un caprice!