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Comment faire cuire les lentilles noires?
Rincer et cuire 1 volume de lentilles noires dans 3 volumes d’eau froide non salée (pour éviter qu’elles ne durcissent) pendant 20 min Les lentilles se marient parfaitement aux saveurs fumées, la charcuterie et la viande de porc (ingrédient traditionnel du petit salé).
Comment savoir si les lentilles sont cuites?
Si vos lentilles sont tendres en bouche, cela signifie qu’elles sont cuites, sinon laissez les quelques minutes de plus sur le feu avant de les goûter à nouveau.
Comment garder la couleur noire des lentilles Beluga?
Afin de conserver aux lentilles Beluga leur belle couleur noire, il ne faut pas les cuire dans un grand volume d’eau, mais comme un risotto. Dans une grande casserole, faire revenir rapidement les échalotes émincées dans un peu d’huile d’olive, puis ajouter les lentilles et mélanger.
Quelle quantité d’eau pour cuire les lentilles?
En terme de quantité, si vous souhaitez 100g de lentilles, ajoutez 300g d’eau, soit 3 fois le volume.
Comment se mange les lentilles corail?
La plus simple consiste à les assaisonner, après les avoir cuites à la vapeur douce, d’un peu d’huile d’argan et de poivre noir, et de les servir avec un mélange de jeunes pousses. Vous pouvez aussi les servir avec de la roquette et des dés de feta.
Comment faire la cuisson de lentilles?
Pour faire cuire vos lentilles, il est impératif de débuter à l’eau froide pour obtenir une cuisson uniforme de ces légumes secs. Ne salez pas l’eau car le sel rend la peau des légumineuses plus fermes. Dans une grande casserole, déposez donc les lentilles et couvrez avec 3 fois leur volume d’eau froide non salée.
Combien de temps de cuisson pour des lentilles vertes?
Vous devrez compter 20 à 25 minutes de temps de cuisson pour des lentilles vertes, 10 à 15 minutes pour des lentilles corail et enfin 35 minutes pour les blondes à la peau plus épaisse.
Combien de temps pour la cuisson des lentilles corail?
Laissez mijoter 15 minutes à feu doux après le sifflement. De la même manière, comptez 20 minutes pour la cuisson des lentilles blondes, donc la peau est plus ferme. Enfin, les lentilles corail étant plus fragiles et délicates, elles ne nécessiteront que 5 minutes de cuisson après le sifflement.
Combien de temps pour cuire les lentilles blondes?
Selon la variété, comptez de 15-20 min pour les lentilles corails et vertes qui sont les plus rapides à cuire à environ 60 minutes pour les lentilles blondes. Pour gagner 10 minutes de cuisson, vous pouvez aussi les cuire à la cocotte minute ou même 15 minutes à l’autocuiseur ( avec 1,5 x le volume en eau).