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Comment utiliser le curry vert thaï?
Le curry vert est parfait pour assaisonner une vinaigrette, une mayonnaise, une sauce blanche et toutes les salades estivales. Ce mélange d’épices saura se marier avec vos currys d’agneau, de poulet, de crevettes, de moules, ou tout simple dans des pâtes, du riz ou une petite viande blanche.
Comment faire le curry vert thaï?
Comment c’est fait: Épépiner tous les piments et les couper en morceaux. Peler ail, échalotes et galanga, couper en morceaux, mettre dans un bol gradué avec les feuilles de limettier kaffir. Bien laver la coriandre, ajouter avec les tiges. Ajouter graines de coriandre, cumin, sucre brut et nuoc-mam, mixer.
Quel curry indien est le plus épicé?
Le curry de Madras : le plus réputé Il est généralement composé de curcuma, ail séché, cannelle, cardamome, clou de girofle, coriandre, cubèbe, cumin, fenouil, fenugrec, gingembre, feuilles de curry, graines de moutarde, macis, piment, et poivre.
Quelle est la différence entre le curry jaune et le curry vert?
Il s’agit alors de pâte de curry verte, jaune ou rouge, dont la couleur révèle la puissance. La première est élaborée à partir de piments verts, relativement doux, la seconde de piments jaunes, plus forts, tandis que la dernière se compose de piments rouges, réputés pour leur côté relevé.
Où acheter de la pâte de curry vert?
Vous pouvez trouver de la pâte de curry vert dans la plupart des épiceries asiatiques et en Thaïlande, sur les marchés, mais la pâte faite maison, toute fraîche, est toujours meilleures.
Quels sont les ingrédients du curry vert?
Ingrédients du curry vert. Outre un ingrédient protéique principal, traditionnellement du poisson, des boulettes de poisson ou de la viande, les autres ingrédients de ce plat sont le lait de coco, la pâte de curry vert, le sucre de palme et la sauce de poisson.
Quelle est la couleur du curry thaïlandais?
Comme il s’agit d’un curry thaïlandais à base de lait de coco et de piments verts frais, la couleur qui en sort est un vert doux et crémeux ou, comme cette couleur est appelée en thaï, un « vert doux ». Ses ingrédients ne sont pas exactement fixés.
Quel est l’ingrédient principal du curry thaïlandais?
L’ingrédient principal dans le curry thaïlandais est la noix de coco, qui est ajoutée à la base de pâte de curry. Les currys indiens quant à eux définissent généralement un plat en sauce ou ragoût. Le garam masala est souvent le principal mélange d’épices qui est combiné avec d’autres épices et aromatiques.
Est-ce que ce nom fait référence à la couleur du curry?
Il est dit que le nom fait en fait référence à la couleur du curry et non au goût. En effet, en thaïlandais, le “vert doux” se référerait plutôt à la couleur “vert crème” ou “vert pâle” obtenue en ajoutant le lait de coco à la pâte de curry dont la couleur verte provient principalement des piments et de feuilles de combava.