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Quel type de raisin pour le vin rouge?
D’abord les vins rouges :
- Le Pinot Noir. Cépage rouge le plus planté au monde, le Pinot noir est un cépage pas toujours accommodant pour le vigneron.
- Le Merlot. Qui dit merlot pense Bordeaux.
- Le Malbec. Malbec, côt, auxerrois, il en a des petits noms ce raisin…
- Le Trousseau.
- Le Gamay.
- Le Chardonnay.
- Le Sauvignon.
- Le Grenache.
Quel raisin est utilisé pour le rosé?
La plupart des vins rosés de Provence sont issus de cépages Grenache, Cinsault et Syrah, mais certains sont fabriqués à partir de Mourvèdre et de Cabernet Sauvignon. Un raisin moins connu nomme le Tibouren est également utilisé dans certaines zones de Provence.
Comment produire du vin blanc avec des raisins rouges?
Dans le cas de raisins rouges, plus la macération est longue, plus le vin prendra une couleur rouge foncé. Pour répondre à la question, on peut donc produire du vin blanc avec des raisins rouges. Il suffit de presser directement les raisins pour extraire le jus sans laisser macérer le moût avec les peaux.
Comment choisir un bon vin rouge?
Tout d’abord, il faut savoir qu’un bon vin rouge dépend des goûts de chacun. Afin de pouvoir choisir un vin rouge parfait pour vos papilles, il est important de goûter le plus de variétés de cépages possibles. En effet, le goût du vin rouge diffère du blanc pour les raisons suivantes :
Quelle est la couleur du vin?
La couleur du vin vient en fait de la peau du raisin qui contient les pigments anthocyanes et peut être blanche ou rouge, selon les cépages. La couleur est transmise au jus au cours de la macération: directement après les vendanges, le jus est mis en contact pendant une durée plus ou moins longue avec les peaux des raisins.
Pourquoi la chair d’un raisin rouge est blanche?
La chair d’un raisin rouge est blanche La très grande majorité des cépages de raisin sont à chair blanche. Le jus extrait du raisin est donc toujours blanc. La couleur du vin vient en fait de la peau du raisin qui contient les pigments anthocyanes et peut être blanche ou rouge, selon les cépages.