Quel vin pour brouillade aux truffes?

Quel vin pour brouillade aux truffes?

La brouillade aux truffes se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Saint-Emilion grand cru Premier grand cru classé, un Margaux, un Pommard premier cru Clos Blanc, un Gevrey-Chambertin premier cru Bel Air ou encore un Santenay premier cru La Comme rouge.

Quel vin avec Saint-jacques sauce aux truffes?

vin blanc
Les noix de saint-jacques aux truffes se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Montrachet, un Charlemagne, un Château-Grillet, un Condrieu ou encore un Châteauneuf-du-Pape blanc.

Quel vin italien avec pâtes aux truffes?

Avec des Pâtes aux truffes nous vous conseillons de servir :

• Un Cahors Rouge.
• Un Chambolle – Musigny Rouge.
• Un Hermitage Rouge.
• Un Margaux Rouge.
• Un Coteaux d’Aix en Provence Blanc.
• Un Montrachet Blanc.
• Un Pouilly Fumé Blanc.

Quel type de vin avec du lapin?

On opte pour un vin blanc fin et élégant, qui soutient le côté acide de la moutarde tout en soulignant la finesse de la viande de lapin. Les vins blancs à base de chardonnay, comme les crus de Bourgogne sont parfaits avec un lapin à la moutarde, qu’il s’agisse d’un Côte de Beaune, d’un Montagny ou d’un Chablis.

Quel vin rouge avec une omelette aux truffes?

Chambolle Musigny
C’est avec un Chambolle Musigny rouge que votre omelette aux truffes ira le mieux en bourgogne. On parle souvent de soie et de dentelle pour évoquer les chambolle musigny. Ces vins sont caractérisés par des tanins ronds et beaucoup de finesse.

Quel vin avec les pâtes aux truffes noires?

Les pâtes aux truffes se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Hermitage blanc, un Montrachet, un Charlemagne, un Châteauneuf-du-Pape blanc ou encore un Criots-Bâtard-Montrachet.

Quel vin rouge avec un risotto aux truffes?

Liste des meilleurs accords : Vin / Risotto aux truffes Si vous préférez le vin rouge, il est tout à fait possible d’accorder ce plat avec un vin rouge « vieux » sec comme un Hermitage rouge, un Margaux, un Clos des Lambrays, un Clos de Tart ou un Clos Saint-Denis.

Quel vin servir avec un lapin au vin blanc?

Le civet de lapin au vin blanc se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Saint-Aubin premier cru Les Combes au Sud blanc, un Givry premier cru Servoisine blanc, un Pouilly-Fuissé le clos, un Mercurey premier cru Clos de Paradis blanc ou encore un Beaune premier cru Sur les Grèves …

Quel vin avec un lapin aux champignons?

La gibelotte de lapin aux champignons se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Buzet rouge, un Beaujolais Villages rouge nouveau, un Bourgogne Hautes Côtes de Nuits rouge, un Bordeaux supérieur rouge ou encore un Côtes de Gascogne rouge.

Quel vin avec volaille aux truffes?

Les cuisses de poulet aux truffes se marient parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Saint-Emilion grand cru Premier grand cru classé, un Margaux, un Mazoyères-Chambertin, un Mazis-Chambertin ou encore un Chapelle-Chambertin.

Quel vin avec poularde farcie aux truffes?

Avec un Suprême de poularde farcie aux truffes nous vous conseillons de servir :

• Un Cahors Rouge.
• Un Chassagne – Montrachet Rouge.
• Un Cornas Rouge.
• Un Côte Rôtie Rouge.
• Un Gevrey – Chambertin Rouge.
• Un Haut Médoc Rouge.
• Un Hermitage Rouge.

Quel vin servir avec un civet de lapin?

La marinade du civet de lapin se fait avec un vin rouge. Beaucoup recommande un Pinot Noir d’Alsace ou de Bourgogne, pour ses notes légèrement épicées et poivrées. Pas faux. Mais si vous aimez les plats plus puissants, alors un autre cépage comme un Syrah (Côtes-du-Rhône) sera également très bien.

Comment associer vos truffes au bon vin?

Associer vos plats aux truffes au bon vin pour en dégager les meilleurs arômes ! Un mets d’exception, vin prestigieux. Que vous serviez vos truffes en cassolette ou en risotto avec un chapon demi-deuil, c’est l’occasion de déboucher un grand cru de Bordeaux ou un premier cru de Bourgogne.

Comment choisir les truffes?

Les truffes : En bref, choisir le bon vin : L’accord classique : truffes et vin rouge. Un mets d’exception, vin prestigieux. Que vous serviez vos truffes en cassolette ou en risotto avec un chapon demi-deuil, c’est l’occasion de déboucher un grand cru de Bordeaux ou un premier cru de Bourgogne.

Quel rôle joue la truffe dans l’accord mets et vins?

Si ces différentes préparations jouent un rôle dans l’accord mets et vins, il faut retenir que la truffe est un produit d’exception qui doit êecirc;tre mis en valeur par le vin qui l’accompagne. Ni trop effacé, ni trop présent, il ne lui vole pas la vedette. Un nez fruité, des notes d’épices et de sous-bois…

Est-ce que la truffe blanche peut être accompagnée de vin blanc?

La truffe blanche, elle, se révèle accompagnée d’un grand vin blanc, comme un Chablis premier cru ou un Hermitage, à condition de le choisir évolué : il aura développé des arômes proches du champignon.