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Quel vin avec de la cuisine indienne?
Un vin rosé est idéal et convient à presque tous les mets de la cuisine indienne, à condition de bien le choisir. Un Tavel, rosé de la Vallée du Rhône, est une bonne solution. Sa robe est rose vif, assez foncée avec des reflets ambrés. Le nez est marqué par les fruits rouges, les fruits secs et les épices.
Quel épice avec le vin blanc?
Il est ainsi préférable d’associer le curry, avec un vin blanc sec et vif mais très aromatique tel un gewurztraminer ( » Gewürz » signifiant d’ailleurs épicé en alsacien). En effet, son parfum marqué ne se laisse pas écraser et ses arômes fruités adoucissent le curry.
Quel vin pour accompagner un poulet à l’indienne?
Le poulet à l’indienne se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Mâcon Péronne blanc, un Puligny-Montrachet, un Alsace vendanges tardives Gewurztraminer, un Pouilly-Vinzelles les longeays ou encore un Pouilly-Loché au bûcher.
Comment choisir un vin rouge de caractère?
Avec un ragoût. On préfère un vin rouge de caractère, pour faire face à la puissance de la viande de mouton. Même après plusieurs heures de cuisson, celle-ci garde un goût marqué, qui dominerait les vins trop légers. Produits dans le Sud-Ouest de la France, un Gaillac ou un Cahors un peu évolué ou conviennent très bien au ragoût.
Quels sont les vins rouges du Beaujolais et de la Loire?
Les vins rouges du Beaujolais et de la vallée de la Loire se marient à merveille avec la charcuterie, mais aussi les viandes blanches, les fromages de chèvre (Sainte-Maure, Chavignol…) et de vache les plus doux (Emmental, Cantal jeune…).
Que faire avec un vin rouge de Bourgogne?
Avec un vin rouge de Bourgogne, allez vers de la viande, mais pas trop forte ! Porc, veau, volailles, de préférence rôtis ou grillés. Privilégiez des plats simples qui ne soient pas trop “intenses” aromatiquement ( filet mignon de porc aux pommes, poulet rôti), au risque de masquer la subtile complexité du pinot noir.
Comment se marie le poivre noir avec la viande rouge?
Le poivre noir va avec tout, le rose se marie bien avec les viandes blanches, le vert plutôt avec de la viande rouge. QUATRE-ÉPICES : Poivre, girofle, muscade et gingembre entrent dans la composition traditionnelle du mélange dit “quatre-épices”.