Admin Pourquoi utiliser une poche à douille?
Pourquoi qu’on utilise les poches à douilles? Les utilisations de la poche à douille sont multiples ! Si sa vocation principale est de réaliser de jolis décors en crème ou en meringue, elle sert aussi à « coucher » les macarons ou les choux de façon régulière.
Qui a inventé la poche à douille?
Trottier
La poche elle-même a vu le jour grâce à un dénommé Aubriot en 1847 alors qu’il travaillait en tant que pâtissier au Palais Royal. Quant à la douille, elle fut créée par Trottier en 1850 qui était connu pour être un excellent fabricant de matériel de pâtisserie.
Comment se servir d’une poche à douille?
Comment utiliser une poche à douille
- Retourner la poche sur 1/3 de sa longueur autour de la main.
- Obstruer la douille en repliant à l’aide d’un doigt une petite partie de la poche à l’intérieur de la douille.
- Remplir la poche de la préparation.
- Presser entre le pouce et l’index l’autre extrémité de la poche.
Comment faire la poche à douille?
Comment réaliser sa propre poche à douille « DIY »
- Couper le papier pour avoir une forme triangle.
- Enrouler fermement le papier en forme de cornet.
- Verser la préparation.
- Glisser la masse au fond.
- Rabattre l’extrémité pour bien fermer le cornet.
- Couper le bout en biais.
Comment bien utiliser la poche à douille?
Pour bien utiliser la poche à douille, il faut avant tout bien réussir sa pâte ( meringue, ganache, pâte à choux, crème au beurre ect… ). Je vous propose une petite démo, avec la réalisation d’une crème au beurre toute simple dressée à la poche avec une douille Wilton 1M.
Quelle est la résistance des poches à douilles?
Pour le premier point, il faudra regarder que les poches à douilles possèdent bien des soudures renforcées sur au moins sur un des deux côtés de la poche. Cette résistance s’exprime en aussi microns. Plus le nombre de microns est élevé, et plus la densité du plastique est présente, donc plus la poche sera solide.
Quels sont les atouts de la poche en silicone?
La poche en silicone à tout de même quelques atouts. Le premier reste notamment le fait de pouvoir la réutiliser quasiment indéfiniment. Ce qui la rend assez économique à l’usage. Enfin sachez que les poches à douilles jetables de marque sont recyclables, si l’argument écologique est important pour vous.
Comment nettoyer les douilles en plastiques?
Oubliez les douilles en plastiques et investissez dans les douilles en inox, ce sont les meilleures. Elles se nettoient facilement, ne se cassent pas comme certaines en plastiques. Il faut faudra également un adaptateur ( comme au centre de ma photo ) qui vient se visser sur l’extérieur de la poche à douille.