Admin Est-ce que le crumble se Congele?
Un crumble aux pommes, cru ou cuit, se conserve environ 2 à 4 mois au congélateur. Si vous conservez votre crumble aux pommes au congélateur pendant une période plus longue, sa saveur risque de changer et sa texture en souffrira également.
Pourquoi mon crumble est dur?
Pour éviter ce désagrément, intercalez une très fine couche supplémentaire entre la garniture et la pâte : elle absorbera le surplus d’humidité. Utilisez par exemple un peu de tapioca ou des boudoirs écrasés pour un crumble sucrés, de la semoule, ou bien des biscuits apéritifs écrasés pour un crumble salé.
Comment congeler une pâte de crumble?
Toutes les recettes de crumble peuvent être congelées. Pour la pâte de base, on mélangera la même quantité de beurre, de farine, de sucre blond et d’amandes en poudre. La principale astuce consiste à laisser le beurre partiellement fondu. On ajoute ensuite d’autres ingrédients en fonction de la recette à préparer.
Quel est le conditionnement pour la congélation du crumble?
Le type de conditionnement pour la congélation du crumble. Une fois cuit au four, le crumble doit être refroidi à température ambiante avant d’être congelé. Mais 8 heures avant la congélation, on veillera à ramener la température à -25ºC pour que le crumble soit saisi dès qu’on le fera entrer dans le congélateur.
Comment congeler un crumble aux fruits?
Le crumble est prêt à être congelé. Pour le crumble aux fruits, il est nécessaire d’utiliser 1 kg de fruits : poires, mûres, ananas, fruits rouges, prunes etc. Si les fruits choisis sont acides, il est conseillé de les saupoudrer avec un peu de sucre. On découpe les fruits en morceaux ou en cubes et on les met au fond d’un moule beurré.
Comment faire un crumble aux pommes?
Crumble aux pommes. Après avoir préparé la pâte à crumble, on épluchera 5 ou 6 pommes et on les découpe en dés pour ensuite les placer au fond d’un plat préalablement beurré. On verse ensuite la pâte dessus et on enfourne à 180ºC pendant une demi-heure environ. À la sortie du four, on le laisse se refroidir et on l’enveloppe de papier alu.