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Comment faire expresso maison?
enfarinez finement votre grain de café très foncé ou simplement des grains d’expresso. Environ 2 cuillères à café (30 g de grains) suffiraient pour une tasse d’eau ; mettez de l’eau dans la bouilloire et chauffez-la à une température de 93 ° et 95 °C. Attendez 30 secondes pour passer à l’infusion.
Comment faire du café pression?
Préparez votre café avec une cafetière à piston
- Versez une cuillère doseuse (environ 7,5g) par tasse.
- Faites chauffer l’eau dans la bouilloire (entre 88 et 92°C en fonction de la torréfaction de votre café)
- Versez l’eau chaude : 90 ml par tasse.
- Laissez infuser le café pendant 3 min 30 / 4 minutes.
Comment trouver la bonne mouture de café?
Comment savoir si vous avez choisi la bonne mouture? Tout dépend de la durée de votre infusion. La taille de votre mouture de café est directement liée à la durée pendant laquelle le marc de café sera en contact avec l’eau que vous utilisez pour préparer votre tasse.
Comment réaliser une dégustation d’expresso?
Pour une séance de dégustation d’expressos, servez des biscuits nature sans sel ni sucre et de l’eau plate pour vous rincer le palais entre chaque expresso. Mélangez avec de l’alcool ou de la nourriture.
Quel est le corps de l’expresso?
Le « corps » de l’expresso est une couche épaisse de liquide brun foncé sous la crema. Ce liquide est beaucoup plus fort qu’un café ordinaire et doit laisser un gout complexe en bouche, à la fois amer, sucré, acide et même crémeux. Si le gout est simplement amer, les grains de café ont peut-être été torréfiés trop longtemps.
Comment découvrir la saveur d’un expresso?
Pour découvrir les nuances de saveur changeantes d’un expresso, buvez-le doucement sans remuer. Si vous voulez que la saveur reste plus constante, remuez avant de boire. Dans les deux cas, essayez de finir l’expresso avant qu’il refroidisse.
Est-ce que l’expresso est mal préparé?
Vous ne l’aimerez pas forcément toute seule (de nombreuses personnes mélangent ces deux couches), mais si l’expresso n’a pas une couche épaisse en bas avant d’être touillé, il est trop dilué et mal préparé.