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Quels sont les jambons fumés?
Les jambons fumés sont aussi des jambons crus. Il s’agit de jambons de campagne. Les jambons cuits Les jambons cuits se reconnaissent par leur conditionnement en magasin. Ils sont commercialisés désossés ou avec l’os. Les jambons cuits à l’os comme le jambon d’York est un peu fumé.
Quel est le jambon cuit?
Le jambon cuit, dit jambon blanc, est tout simplement un jambon salé. Sa salaison est effectuée par saumurage. Il se caractérise également par sa cuisson. Il peut être cuit à la vapeur, braisé, au torchon, avec ou sans os, ou au bouillon : ainsi en est-il du jambon de Paris, d’York, de Prague, et du jambon à l’os.
Est-ce que le jambon peut être cuit à la vapeur?
Il se caractérise également par sa cuisson. Il peut être cuit à la vapeur, braisé, au torchon, avec ou sans os, ou au bouillon : ainsi en est-il du jambon de Paris, d’York, de Prague, et du jambon à l’os. Il peut aussi être décliné en fonction de différents modes de préparation.
Quels sont les jambons crus?
Les jambons crus Les jambons consommés crus sont commercialisés sous différents noms. Ceci dépend de leur degré de stockage et de fumage. Les jambons secs maturés font également partie des jambons crus. Ils sont consommés après avoir été placé en période maturation pendant un certain temps.
Est-ce que le jambon est différent du jambon serrano?
Nacional, En Argentine, le jambon est différent du jambon Serrano parce qu’il est revêtu de poudre de chili et est maturé plus longtemps. Ils ont une maturation d’au moins de 12 mois. Ces jambons sont plus comme les espagnols que les italiens (qui sont plus doux) . Country Ham , jambon de pays.
Quel est le Meilleur jambon du monde?
Iberico. Il est considéré comme le meilleur jambon du monde, est originaire du Sud-Ouest de l’Espagne et vient du porc ibérique. Caractérisé par la pureté de la race des animaux qui se reproduisent dans la nature sur les prairies, par l’alimentation, le salage et la maturation du jambon de 8 – 36 mois.