Admin Quels sont les moyens pour éviter la dégradation des aliments?
La pasteurisation La technique utilisée consiste à soumettre les aliments à une température comprise entre 85° C et 100° C pendant une durée déterminée et à les refroidir brutalement. Avantage de cette méthode : elle préserve les caractéristiques des denrées alimentaires, notamment leur saveur.
Quels sont les mesures à prendre en matière de sécurité alimentaire?
Le BRC Global Stand for Food Safety indique les mesures à prendre en matière de stockage des déchets pour respecter les règles de sécurité alimentaire. Il stipule notamment que : « Le traitement des déchets doit être effectué dans le respect des lois et dans un but d’empêcher l’accumulation, le risque de contamination et la venue des nuisibles. »
Comment lutter contre les insectes alimentaires?
Les insectes alimentaires peuvent endommager et contaminer les aliments pendant le transport et le stockage. En investissant dans des services de détection et de lutte, les entreprises peuvent empêcher les nuisibles d’entrer dans un bâtiment où de la nourriture est transformée, s’assurant ainsi de respecter les normes de sécurité alimentaire.
Pourquoi l’homme a cherché à lutter contre l’altération des aliments?
De tout temps, l’homme a cherché à lutter contre l’altération des aliments : D’abord pour des raisons vitales : nécessité de conserver le plus longtemps possible des denrées périssables. Puis psychologiques : nécessité de consommer des aliments de plus en plus variés, le plus longtemps sur l’année,
Quelle est la durée de conservation des aliments?
La durée de conservation possible est inversement proportionnelle à la vitesse des réactions d’altération. Ce qui fait varier le plus cette vitesse est la température de stockage. L’émission « C’est pas sorcier » vulgarise bien cette thématique de la conservation des aliments :