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Quel est le bienfait des courgettes?
La courgette crue est source de vitamine C. Le rôle que joue la vitamine C dans l’organisme va au-delà de ses propriétés antioxydantes; elle contribue aussi à la santé des os, des cartilages, des dents et des gencives.
Est-ce que les courgettes?
La courgette ou Cucurbita pepo appartient à la famille des Cucurbitacées. Ce légume est en réalité une jeune courge, cueillie avant sa maturité complète. Intégrée à notre alimentation, la courgette est un réel partenaire santé. En cuisine on apprécie aussi bien le légume que sa fleur jaune.
Quel vitamine dans les courgettes?
vitamine C
La courgette crue est source de : vitamine C car elle apporte l’équivalent de 21,88 \% des VNR en vitamine C, soit 17,50 mg pour 100 g ; vitamine B9 car elle apporte l’équivalent de 18 \% des VNR en vitamine B9, soit 36 µg pour 100 g.
Quelle est la consommation calorique de la courgette?
Quelle que soit la variété choisie, la courgette reste un légume peu calorique car elle est principalement constituée d’eau. Ainsi, 100 g de courgettes crues apportent environ 20 kcal. Origines de la courgette L’histoire de la courgette est étroitement liée à celle de la découverte de l’Amérique.
Que signifie la courgette?
La courgette désigne à la fois la plante de la famille des cucurbitacées et le fruit de cette même plante. Car, même si la courgette est consommée en tant que légume, c’est avant tout un fruit qui porte les graines de la plante. En réalité, la courgette n’est qu’une variété de courge qui est cueillie avant d’avoir atteint sa pleine maturation.
Quel est le profil nutritionnel de la courgette?
1 | Profil nutritionnel de la courgette Profil nutritionnel de la courgette Peu calorique, riche en eau (83,6 à 93,8 g/100g), la courgette apporte 16,5 kcal/100 crue et 15,5 kcal/100 g cuite 1; 2, soit 0,8 à 0,7 \% des apports énergétiques conseillés pour un adulte.
Quelle est la composition de la courgette jeune?
Ses fibres sont moyennement abondantes. Leur composition évolue avec le temps : la courgette jeune est riche en fibres solubles (pectines et protopectines) ; plus elle mûrit, plus la part de fibres insolubles augmente (cellulose et hémicelluloses).