Admin Quels sont les petits pois en boîte?
Or, ceux en boîte sont fins ou extra-fins.Les petits pois sont très riches en fibres excellentes pour le transit intestinal. Ils contiennent plus de protéines et de glucides que les autres légumes. Ils apportent aussi beaucoup de carotènes anti-oxydants.
Combien de variétés de petits pois?
Le catalogue européen dénombre environ 1 200 variétés de petits pois, rien que ça ! De manière concrète, on préfère les regrouper en deux grandes variétés en fonction de l’épaisseur et de la caractéristique de leur coque.
Quelle est la composition nutritionnelle des petits pois?
Frais ou en boîte, la composition nutritionnelle des petits pois est très proche.Plus les petits pois sont fins, plus ils sont digestes. Or, ceux en boîte sont fins ou extra-fins.Les petits pois sont très riches en fibres excellentes pour le transit intestinal. Ils contiennent plus de protéines et de glucides que les autres légumes.
Quelle est la différence entre le pois frais et le petit pois frais?
Si au niveau des apports en fibres et en protéines, il y a peu de différences, il n’en est pas de même sur le plan calorique, sur les teneurs en glucides et surtout en sodium. Le petit pois frais est celui qui est le moins calorique (61,4 cal/ 100 g cuits) et qui apporte le moins de glucides (4,7 g/100 g) et le moins de sodium (7,1 mg/ 100 g).
Pourquoi les petits pois apprécient les combinaisons culinaires?
Cuit. Les petits pois apprécient pratiquement toutes les combinaisons culinaires. Ils se prêtent à de délicieux potages avec de la crème, accompagnent merveilleusement les pommes de terre en purées, se composent des plats savoureux avec des pâtes, du porc, des viandes fumées ou grillées, du riz, du pigeon, de la volaille ou du poisson…
Combien de vitamines contient le petit pois?
En effet, le petit pois contient de nombreuses vitamines (A, B, C, E et K) et des minéraux (du calcium, du magnésium, du fer, du potassium et du phosphore). Et ce n’est pas tout ! Il est aussi riche en oligo-éléments : sélénium, zinc, manganèse, cuivre, fluor.