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Quels sont les lipides insaturés?
Les acides gras insaturés, qu’est-ce que c’est? Les acides gras insaturés sont des molécules de corps gras qui comportent une ou plusieurs doubles liaisons carbone-carbone (C=C). Quand l’acide gras présente une seule double liaison, il est dit mono-insaturé ; quand il en comporte plusieurs, il est dit polyinsaturé.
Quels lipides privilegier?
Les Acides Gras à privilégier sont les Acides Gras Mono Insaturés (AGMI) et surtout les Acides Gras Poly Insaturés (AGPI). La famille des AGPI regroupe les Oméga-6 (n-6) ainsi que les fameux Oméga-3 (n-3).
Quel sont les différents lipides?
Il existe différentes classes de lipides : les triglycérides, qui représentent 95 à 98 \% des lipides alimentaires ingérés, les phospholipides, les sphingolipides et minoritairement les esters de cholestérol. Ces différentes formes sont elles-mêmes constituées en majeure partie d’acides gras.
Comment sont constitués les lipides?
Les lipides sont constitués principalement de carbone (C), d’hydrogène (H) et d’oxygène (O). Ils sont insolubles dans l’eau mais solubles dans certains solvants. De la même manière que les acides aminés sont les briques essentielles des protéines, les acides gras sont les constituants élémentaires des lipides.
Quels sont les acides gras insaturés?
Les acides gras insaturés sont ceux qu’il convient de privilégier dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Les acides gras mono-insaturés (oméga-9) et les acides gras polyinsaturés (oméga-3 et oméga-6) ont tendance à protéger des maladies cardiovasculaires.
Est-ce que le lipide est saturé à température ambiante?
En d’autres termes, plus un lipide est saturé, plus il est solide à température ambiante. Les graisses insaturées, à l’inverse, présentent moins de liaisons d’hydrogène. Lorsqu’au moins deux de leurs atomes de carbone adjacents ne sont pas liés à des atomes d’hydrogène, les acides gras sont dits mono-insaturés.
Est-ce que tous les lipides sont nécessaires pour la santé?
Heureusement, nous savons désormais que tous les lipides des aliments ne se valent pas. Les différents types de lipides ont des effets différents sur la santé. Certains types de graisses sont même essentiels et absolument nécessaires pour la santé, tandis qu’il en est d’autres qu’il vaut mieux éviter.