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Quelle variété de pomme de terre pour la raclette?
Alors pour une raclette dans les règles de l’art, on choisit les bonnes variétés de pomme de terre ! Privilégiez celles qui tiennent bien à la cuisson (chair ferme) et qui n’auront pas tendance à brunir. On pense à la Bintje, l’Agata, l’Amandine, la Celtiane, la Chérie, la Pompadour ou encore la Grenaille.
Est-ce que les pommes sont bonnes pour le diabète?
La pomme, notamment grâce à sa richesse en fibres et en polyphénols, a des effets bénéfiques non seulement sur la prévention de ce type de diabète, mais aussi sur l’équilibre glycémique des personnes diabétiques.
Comment faire une tarte aux pommes?
Pour une tarte aux pommes qui a de l’allure, misez sur l’Ariane, la Golden, l’Elstar, la Pink Lady et la Reine des reinettes. Sachez que si vous faites une tarte aux pommes et que vous intégrez d’autres fruits, le choix des pommes est modifié.
Quelle pomme choisir pour un dessert?
De la gourmande gala à la pétillante granny smith en passant par la rustique reinette grise du Canada ou la très équilibrée fuji, quelle pomme choisir pour quel dessert? Suivez le guide. Pour une compote de pomme agréable, qui ne soit pas trop acide, préférez des pommes bien sucrées telles que la reine des reinettes, la canada ou la bookshop.
Quelle est la pomme qui tienne bien à la cuisson?
Pour ce type de dessert, il faut une pomme qui tienne bien à la cuisson. C’est le cas de la reinette grise du Canada qui, derrière son apparence irrégulière et sa couleur bronze, cache un parfum de bois de forêt, un brin d’acidité et un brin de sucre. Cuite au four, elle sera surprenante pour accompagner une viande ou un couscous.
Combien de variétés de pommes sur Terre?
On recense plus de 20 000 variétés de pommes sur Terre et si, en France, on a une nette préférence pour la golden, la gala ou la granny smith (qui représentent respectivement 40, 20 et 10\% des pommes consommées dans l’Hexagone), on trouve très facilement une vingtaine de variétés sur nos étals.