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Est-ce que les saucisses sont de la charcuterie?
La charcuterie est l’ensemble des spécialités alimentaires obtenues suite à la transformation de viande. Chaque régions possède sa spécialité de charcuterie : les saucisses de Montbéliar, le jambon de Bayonne, les rillettes du Mans, l’andouille de Vire ou de Guéméné.
Qu’est ce qui remplace le jambon?
Donc, par quoi remplacer le jambon ou la dinde fumé dans vos sandwichs du midi? Les choix sont multiples et il est facile de varier: œuf, thon, saumon (fumé, en boîte ou cuit au four), crevettes, végé-pâté, tartinade de tofu, légumes grillés, cretons de lentilles, viandes végé, poulet cuit, etc.
Comment remplacer le pain de la saucisse de Francfort?
Il vous suffira de les couper en petites rondelles et de les associer à votre garniture comme vous auriez procédé avec des tranches de jambon, des lardons, des rondelles de Chorizo… La saucisse de Francfort est mondialement connue grâce au hot-dog. Vous pouvez remplacer le pain de ce sandwich par une galette de sarrasin.
Quel accompagnement pour une délicieuse saucisse?
Quel accompagnement pour une délicieuse saucisse? Saucisse et purée. La quintessence de la saucisse est presque toujours mieux accompagnée par une bière que par du vin, surtout si elle est accompagnée de sauce à l’oignon.
Comment conserver la saucisse cuite?
Elle se conserve peu de temps, à moins de la congeler, et doit être cuite jusqu’au centre avant d’être consommée. La saucisse cuite (ex. : saucisse à hot-dog, cocktail ou viennoise) a en fait été précuite, par fumage, cuisson vapeur ou eau bouillante, dans le but de prolonger sa durée de conservation.
Quelle est la qualité de la saucisse de Francfort?
La mention « qualité supérieure » fait référence à une saucisse de qualité inférieure aux précédentes : le fumage peut être soit naturel ou artificiel (arôme de fumée), et l’ajout de stabilisants et d’exhausteurs de goût est autorisé. La saucisse de Francfort doit être cuite dans une eau frémissante entre 5 et 10 minutes.