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Quelle marque de riz choisir?
Préférez un riz avec de longs grains fermes, type riz thaï ou basmati (les versions semi-complètes ou complètes collent généralement moins) ou un riz blanc étuvé, passé à la vapeur très chaude pour le pré-cuire et le rendre incollable.
Quel marque de riz basmati choisir?
Lustucru Riz basmati 10 minutes: un riz basmati pas cher et rapide à cuire. L’un des avantages du riz est la rapidité de sa cuisson. Cela dit, certains sont plus rapides à cuire que d’autres. Lustucru propose donc un riz basmati peu onéreux, et dont le temps de cuisson n’excède pas la dizaine de minutes.
Comment choisir un bon riz?
Pour faire le bon choix, il faut savoir à quel usage on le destine. Il existe plus de 100 000 variétés de riz, dont 8 000 sont exploitées. Chacune a des caractéristiques bien distinctes : forme du grain (long ou rond), arôme, durée de cuisson, caractère plus ou moins collant, etc.
Quel riz sans amidon?
Le riz long contient moins d’amidon, les grains cuits sont donc plus secs et moins collés. Il est souvent utilisé pour les pilafs ou les plats avec beaucoup de sauce.
Quel est le meilleur choix pour le riz brun?
La portion de référence est de 125 ml (1/2 tasse). Le meilleur choix apportera davantage de fibres et moins de sodium. La meilleure option reste le riz brun non aromatisé, lequel apporte les bénéfices des grains entiers. Le mélange de riz Uncle Ben’s aux grains entiers, quinoa épicés avec du chili figure au haut du palmarès.
Quel est le meilleur riz du monde?
Riz jasmin et riz thaï : élus meilleurs riz du monde ! Tous les deux ans, une conférence mondiale du riz réunit les producteurs et les exportateurs de plus de 40 pays. Lors de la dernière édition en 2014, qui s’est tenue à Phnom Penh, le riz cambodgien a été consacré meilleur riz du monde, ex aequo avec le riz thaïlandais.
Quel est le goût du riz parfumé?
L eur goût est également différent : plutôt des arômes de noisette pour le basmati (idéal dans les plats en sauce) et de jasmin pour le thaï (intéressant dans des plats exotiques ou pour le riz cantonais). Quant au riz « parfumé », cela ne veut pas dire grand-chose, il s’agit parfois d’un mélange de plusieurs variétés.
Pourquoi le riz brun est plus nutritif que le riz blanc?
Comme indiqué précédemment, bien que le riz brun soit plus nutritif que le riz blanc et possède un index glycémique plus bas. Ceci dit, plus vous mangez de riz, plus le riz brun devra être privilégié pour profiter de ses bienfaits.