Admin Combien de chocolat consomme-t-on par an?
Les Français consomment 7,3 kg de chocolat par an, avec une préférence pour les tablettes et le chocolat au lait. Mais que savez-vous au juste de ce délicieux aliment?
Est-ce que le chocolat remet en cause le chocolat?
Un consensus planétaire semble exister autour du fait qu’on ne remet pas en cause le chocolat. Et si on le remet en cause, le sens de la vie ne semble donc plus exactement être le même.
Comment choisir un dessert à la saveur de chocolat?
Pour un dessert à la saveur de chocolat bien présente, on le choisit avec 50 à 70\% de cacao. Mi-sucré C’est le chocolat tout usage le plus souvent utilisé dans les recettes.
Qu’est-ce que le chocolat en carrés?
En carrés (de type Baker’s) C’est le chocolat de dépannage par excellence, d’assez bonne qualité pour cuisiner tous nos desserts. Un carré équivaut à 1 oz (30 g).
Des consommateurs assidus. Ainsi, les Français consomment en moyenne 6,6 kg de chocolat par an. Cela est relativement important, mais si l’on considère les autres Européens, cela correspond finalement à une consommation assez modérée. Les Suisses par exemple, dévorent plus de 12 kg de chocolat par an et par personne,…
Quel est le pourcentage du chocolat noir?
Sur l’emballage du chocolat noir, on trouve souvent un pourcentage. Les pourcentages représentent la teneur en cacao soit la quantité de masse de cacao et du beurre de cacao. Plus ce pourcentage est élevé (90-100\%) plus le chocolat sera amer. Plus le pourcentage est bas (65-70\%) plus il sera sucré.
Est-ce que le chocolat est très cher?
Préparé dans des monastères, le chocolat est très cher. Il devient un met royal, lourdement taxé et donc hors de prix pour le peuple. Il est servi dans un pot à couvercle percé pour y introduire le moulinet et est bu dans des tasses plus hautes que celles du café, autre boisson à la mode.
Quelle est la tâche du chocolatier?
Le chocolatier a donc la lourde tâche de sélectionner un bon chocolat avant d’utiliser son imagination pour créer des recettes. La qualité des matières premières est primordiale pour créer des combinaisons innovantes et fortes en goûts. Il existe plusieurs façons de travailler le chocolat comme la ganache, le praliné, le caramel.