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Comment congeler des morceaux de viande?
Il n’y a rien de plus simple. Il vous suffit de mettre votre viande dans un sachet congélation et de la stocker dans votre congélateur. Le plus important est d’enlever toute l’air qui se trouvera à l’intérieur du sachet (cela vous permettra une meilleure conservation) et de congeler la viande le jour de son achat.
Comment Decongeler la viande pour le lendemain?
Il est aussi possible de décongeler la viande avec de l’eau. La température de l’eau est élevée par rapport à celle du congélateur qui se situe autour de -18 °C. Cette astuce de grand-mère est facile à faire. La décongélation de la viande peut également se faire au micro-ondes.
Comment recongeler les viandes qui commencent à dégeler?
Seules les viandes qui commencent à dégeler mais qui contiennent toujours des cristaux de glace au centre peuvent être recongelées sans qu’on ait à les cuisiner au préalable. S’il n’y a plus de cristaux de glace, mais que la viande est encore très froide, on peut alors la recongeler à la seule condition de bien la cuire auparavant.
Comment congeler les viandes sous conditionnement?
Pour les viandes sous conditionnement, il est important de les laisser dans leur emballage d’origine. Ne pas attendre le dernier jour de la Date Limite de Consommation (DLC) mentionnée sur l’emballage pour les congeler ; le plus tôt est toujours le mieux. Inscrire sur chaque sachet le nom du morceau et sa date de congélation.
Comment cuisiner une viande congelée?
Il suffit de disposer le tout sur la tablette du bas de votre frigo, dans une assiette ou un récipient pour prévenir un écoulement sur d’autres aliments. Si vous devez rapidement cuisiner une viande congelée, simplement la submerger dans un récipient d’eau froide.
Est-ce que la viande est encore froide?
S’il n’y a plus de cristaux de glace, mais que la viande est encore très froide, on peut alors la recongeler à la seule condition de bien la cuire auparavant. La période de conservation sera alors celle des plats cuisinés.