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Comment dresser votre assiette?
Lorsque vient le temps de dresser, utilisez le plus possible d’ustensiles qui vous permettront d’obtenir de belles formes à l’assiette : On vous conseille aussi de préparer d’avance ce qui peut l’être, comme couper les légumes dans les règles de l’art.
Quelle est la chorégraphie des aliments Juifs?
Chaque élément a sa place dans une chorégraphie de 15 étapes de saveurs, de sons, de sensations et d’odeurs qui accompagnent le peuple juif depuis des millénaires. Qu’est-ce que nous utilisons? les aliments cérémoniels sont tous disposés sur un plateau, appelé kéara ou plateau du Séder. Il peut y avoir une seule kéara pour le Séder, ou plusieurs.
Comment préparer un repas équilibré?
Un repas équilibré doit être composé de : 1 Légumes cuits ou crus, la moitié de l’assiette. 2 Céréales complètes (riz brun, quinoa, sarrasin…). 3 Protéines animales ou végétales (viande, poisson, oeufs, légumineuses…). 4 Bonnes graisses (huile de coco, d’olive), en assaisonnement ou pour la cuisson. Plus d’articles…
Quel est le quart de votre assiette?
Le quart de votre assiette contient des protéines animales ou végétales : poisson, viande blanche, légumineuses, œufs, tofu… Le dernier quart contient des céréales complètes : riz brun, basmati, pâtes complètes, quinoa, pain aux céréales ou complet… Utilisez de l’huile d’olive ou de coco pour la cuisson et l’assaisonnement.
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Quelle est la composition de vos desserts?
Lors de la préparation de vos desserts, pensez toujours qu’une belle assiette, c’est un peu comme un tableau: la composition de couleurs est essentielle…. mais évitez d’en assortir plus de cinq par pitié ! Le chef suggère d’agrémenter vos desserts d’une mini salade de fruits faite de petits fruits , comme bleuets, fraises, framboises.
Pourquoi préférer les desserts individuels?
Personnellement, nous préférons les desserts individuels plutôt que le gâteau que l’on pose au centre de la table. Lors de la préparation de vos desserts, pensez toujours qu’une belle assiette, c’est un peu comme un tableau: la composition de couleurs est essentielle…. mais évitez d’en assortir plus de cinq par pitié !