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Comment gagner du poids rapidement avec le soja?
Optez pour du jus ou des desserts de soja enrichis en calcium (de préférence par du carbonate de calcium ou une algue appelée lithothamne), si vous en consommez régulièrement à la place du lait ou des yaourts classiques.
Quelle est la valeur alimentaire du soja?
Les haricots de soja (bouillis) apportent 160 calories par portion de 100 g, pour 16 g de protéines et très peu de gras. C’est donc un aliment parfait pour les personnes qui souhaitent réduire leur apport en graisses animales. Il est aussi une source de vitamines C, de fer, de calcium et de fibres.
Quelle est la valeur des graines de soja?
Dans les régimes à haut rendement énergétique, les graines de soja ont une plus grande valeur puisqu’elles remplacent les matières grasses de la formulation.
Est-ce que le soja est composé de tourteau et d’huile de soja?
Le soja entier est effectivement composé de tourteau et d’huile de soja, mais sa valeur énergétique n’est pas aussi élevée qu’on pourrait s’y attendre compte tenu de ses deux composantes. On ne connaît pas exactement le motif de cet écart, mais un facteur probable serait le coefficient de digestibilité des graisses plus bas que prévu.
Comment éviter l’assimilation du soja dans les aliments industriels?
Cette méthode permet cependant d’améliorer l’assimilation du soja par les monogastriques, ce qui rend plus intéressante l’option d’inclure le soja torréfié dans les aliments industriels. Le chauffage du soja est nécessaire pour abaisser les taux d’inhibiteurs de trypsine dans les aliments destinés aux porcs et aux poulets.
Est-ce que les graines de soja sont exposées à la flamme?
Avec cette méthode, les graines de soja sont directement exposées à la flamme. Si la température est trop élevée, les éléments nutritifs à la surface de la graine peuvent être détruits en partie, tandis que le centre de la graine reste cru.