Admin Table des matières [hide]
Comment réchauffer un reste de fondue?
Un peu de liquide dans le fond d’un plat à gratin, des pommes de terre en lamelle comme pour le gratin et le reste de la fondue sur le dessus. Le tout dans le four 45 mn pour que les patates soient cuites !!!
Comment garder un reste de fondue?
Si vous avez été un peu trop généreux dans les quantités, vous pouvez congeler les restes de fondue. Le mieux, c’est de les laisser durcir et de les couper en petits dés. Utilisez-les ensuite décongelés sur des gratins comme fromage à gratiner.
Comment lier la fondue savoyarde?
Pour la rattraper, incorporez 5 cl de vin blanc, remuez sur feu doux, puis renouvelez l’opération jusqu’à ce que la fondue en soit vraiment une. L’erreur à ne pas commettre : ajouter directement un verre de liquide dans le caquelon, et se retrouver avec une fondue trop liquide.
Comment faire réchauffer une fondue savoyarde?
Tu réchauffes ta fondue. Quand elle est redevenue liquide tu casses 1, 2, 3 ou plus d’œufs (suivant la quantité de fondue). Tu bas fort au fouet pour que cela mousse un peu puis tu la mets au four (180-200°) dans un plat à soufflé préalablement beurré. Et hop ça fait presque comme un soufflé.
Comment délier une fondue?
Que faire si ma fondue se sépare?
- Ajoutez un peu de jus de citron et portez de nouveau à ébullition.
- Pas de citron sous la main? Mélangez un peu de maïzena (ou une autre fécule) avec un peu de vin blanc ou d’eau et ajoutez le mélange à la fondue. Portez de nouveau la fondue à ébullition (elle doit frémir).
Comment finir fondue?
COMMENT BIEN FINIR UNE FONDUE À LA MONTAGNE… Il est de tradition de casser un œuf et de le mettre dans le caquelon à la fin quand il ne reste presque plus de fondue. Bien mélanger ensuite et terminer la… Plus dégustation !
Est-ce que le fromage fondu se Congele?
S’il s’agit d’un fromage fondu : la congélation est possible après l’avoir laissé durcir. Exemples : Cancoillottes, restes de fondue ou de tartiflette…
Comment durcir la fondue?
Pas de panique: vous pouvez rattraper facilement une fondue trop liquide. S’il vous en reste, ajoutez un peu de fromage. Sinon, diluez 1-3 cs de fécule de maïs dans de l’eau froide ou – encore mieux – dans un peu de jus de citron et versez-la lentement sans cesser de remuer.
Comment ne pas rater une fondue savoyarde?
L’ingrédient de base de la fondue savoyarde est le fromage. Utiliser un fromage inapproprié constitue un pas vers l’échec. Il est préférable d’utiliser un fromage de la région pour la préparation. Les trois fromages les plus communs sont : l’abondance, le beaufort et l’emmental de Savoie.
Comment finir une fondue au fromage?
Lorsque l’on arrive vers la fin de la fondue, et que dans le fond du caquelon il ne reste plus qu’un peu de fromage qui avec la chaleur du réchaud, se boursouffle (reste, que l’on appelle la “religieuse” et qui, pour les amateurs, constitue le meilleur de cette préparation), l’on pourra, à l’instar de certains …
Comment allonger une fondue au fromage?
Si la fondue aux fromages est trop épaisse… La faire chauffer et lui ajouter un peu de vin blanc tiédi tout en remuant jusqu’à consistance désirée.