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Pourquoi du sorgho?
Avec une tige naturellement riche en sucre, il est utilisé pour le bétail et permet une meilleure conservation de l’ensilage. Il entre également dans la production de bioénergies comme le bio-éthanol (avec 1 tonne de sorgho grain on peut produire 400 litres d’éthanol) ou le méthane.
Comment se consomme le sorgho?
Une fois décortiqué, le sorgho peut être cuit comme du riz. C’est d’ailleurs ainsi qu’on le consomme en Inde et en Afrique. Il peut être servi avec des légumes, de la viande ou du poisson et être cuisiné à la manière du couscous par exemple.
Comment est la plante du sorgho?
Les tiges dressées (chaumes) du sorgho sont robustes, grandes jusqu’à 3 m de haut. C’est une plante qui ressemble, de loin, au maïs et à la canne à sucre. Ses feuilles sont longues, plates, linéaires, arrondies et alternes. Sa floraison est sous forme de panicules terminales pleines d’épillets orangés.
Comment récolter du sorgho fourrager?
Sorgho Fourrage La récolte doit se faire généralement dès les premiers signes de dessèchement des feuilles du bas de la plante. L’objectif est de récolter un fourrage entre 27 et 30 \% de MS pour obtenir un ensilage de qualité, un silo qui ne coule pas, une bonne conservation et une ingestibilité maximale de l’ensilage.
Quel est le nom de la famille du sorgho?
Poaceae
Le sorgo commun (Sorghum bicolor), aussi orthographié sorgho, est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae (Graminées), originaire d’Afrique.
Quel est le nom scientifique du sorgho?
Sorghum bicolor
Sorgo commun/Noms scientifiques
Le sorgo commun (Sorghum bicolor), aussi orthographié sorgho, est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae (Graminées), originaire d’Afrique. C’est une plante herbacée annuelle, qui peut atteindre 3 mètres de haut.
Où se cultive le sorgho?
Le Sud-Ouest est la première zone de production de sorgho de l’Hexagone ; historiquement, c’est là qu’on a commencé à cultiver le sorgho grain, dans le Lot et Garonne et en Haute Garonne en particulier.
Quels sont les minéraux du sorgho?
Il est aussi possible de retrouver des minéraux comme le calcium, le fer, le potassium et le phosphore. Le sorgho contient des fibres et certains minéraux. Le potassium et le calcium font partie de sa composition et contribueraient à la santé osseuse et cardiovasculaire.
Comment s’utilise le sorgho dans la cuisine?
Le sorgho, dans la cuisine, s’utilise comme n’importe quel autre grain. L’idéal est de le soumettre à un processus de cuisson à l’eau, comme nous l’avons commenté, pendant au moins 45-60 minutes à feu moyen.
Pourquoi le sorgho appartient à la famille des céréales?
Le sorgho appartient à la famille des céréales, telles que le millet, le blé, l’orge, le maïs et le riz. En fait, il s’agit de la cinquième céréale la plus cultivée dans le monde.
Est-ce que le sorgho rouge est bon pour la santé?
Il se prête bien à la préparation du pain lorsqu’on le mélange avec la farine de manioc. Par contre, le sorgho rouge contient des substances difficiles à absorber par le corps. Aussi, il est important de le cuisiner avec soin pour préserver sa teneur en protéines, ainsi que les autres protéines bonnes pour la santé.