Admin Pourquoi la pâtisserie française Est-elle autant reconnue dans le monde?
A la fin d’un repas ou pendant la collation, leurs gourmandises sucrées ne sont pas à manger, mais à savourer. C’est le travail et les ingrédients sélectionnés qui font de la reconnaissance de la pâtisserie française dans tous les pays et parmi les consommateurs du monde entier.
Quels sont les bienfaits de la pâtisserie?
« Préparer des douceurs pour les autres peut renforcer la sensation de bien-être, réduire le stress et donner le sentiment d’avoir fait quelque chose d’utile pour le monde, ce qui peut aider à se trouver une raison d’être et améliorer son rapport aux autres », confirme Donna Pincus, professeure en psychologie et en …
Pourquoi faire de la pâtisserie?
Et justement, j’y prenais de plus en plus de plaisir, à faire de la pâtisserie. Car ce qui est chouette avec la pâtisserie, c’est que tu peux être très créative, une fois que tu connais tes bases. Parce qu’il en faut des bases, histoire que ton fabuleux fondant au chocolat ne soit pas un amas liquide de chocolat fondu au goût de levure.
Comment suivre vos recettes de pâtisserie?
Cela peut vous paraître évident, mais il est primordial de suivre à la lettre toutes vos recettes de pâtisserie. Que ce soit dans la chronologie des étapes, la quantité ou le choix des ingrédients ou dans l’énoncé des explications, il faut respecter scrupuleusement toutes les indications.
Comment apprendre les classiques en pâtisserie?
Commencez donc par apprendre les classiques en pâtisserie comme la pâte à choux, la génoise, les brioches, les viennoiseries, la pâte feuilletée, les différentes pâtes à tartes, la crème chantilly, les crèmes pâtissières, le caramel ou encore les meringues avant de vous lancer dans des gâteaux d’un niveau confirmé.
Quelle est la température de cuisson de votre pâtisserie?
De même si votre recette indique qu’il faut opter pour une farine T.45 ou qu’elle précise une température de cuisson exacte (comme la cuisson d’un sirop à 113°c ou la température de votre four). En pâtisserie, chaque étape et chaque ingrédient comptent et peut vous faire réussir, comme vous faire rater complètement, votre recette.