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Quelle température cuisson porc?
Températures de cuisson sécuritaires
| Produits | Température interne |
|---|---|
| Bœuf ou veau attendri mécaniquement | 63 °C |
| Porc (côtelettes et rôtis) | 71 °C |
| Jambon à cuire | 71 °C |
| Volaille entière | 82 °C |
Comment savoir si le cabillaud est cuit au four?
Si votre peau est bien dorée et grillée, c’est parfait. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes et retournez-le une dernière fois. Vérifiez ensuite la cuisson, lorsque la chair du poisson devient opaque, votre dos de cabillaud est cuit.
Comment faire pour cuire le poisson entier?
Poisson entier : badigeonner d’huile, puis assaisonner de sel, de poivre et farcir de rondelles de citron, d’oignon rouge et d’herbes fraîches. Déposer le poisson en diagonale sur la grille et faire cuire de 6 à 8 minutes. Retourner à mi-cuisson, quand la peau est bien dorée et croustillante.
Comment cuit le poisson en moins de 10 minutes?
Les morceaux doivent avoir la même grosseur et la même épaisseur. Pour empêcher le poisson de sécher, ajouter un peu de liquide et couvrir le plat d’une pellicule de plastique en soulevant un coin. Les temps de cuisson varient selon le type d’appareil. En général, le poisson cuit presque toujours en moins de 10 minutes.
Est-ce que le poisson est cuit?
Le poisson est cuit lorsque sa couleur est uniforme et que sa chair se défait facilement à la fourchette. Secret de chef : le poisson est naturellement salé, il est donc conseillé de l’assaisonner une fois la cuisson terminée, après y avoir goûté.
Comment faire la cuisson de poissons plus épais?
Pour les poissons plus épais, une fois saisi dans la poêle, terminer la cuisson au four préchauffé à 200 °C (400 °F) en déposant la pièce sur une plaque de cuisson ou en la laissant dans la poêle si celle-ci va au four. Compter 10 minutes par tranche de 2 cm (1 po) d’épaisseur.