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Comment conserver la viande déshydratée?
De veiller une fois la viande déshydratée à les conserver dans des bocaux hermétiques ou des sachets de conservation sous vide pour en optimiser la préservation. N’oubliez jamais que la viande séchée, comme tout aliment déshydraté, a pour principal ennemi l’humidité.
Pourquoi ne pas recycler votre viande déshydratée?
Ne vous y trompez pas : la viande déshydratée ne vous permet pas de « recycler » une viande avariée ! Votre viande doit être fraîche au moment de la déshydratation. L’avantage de cette méthode est que votre viande séchée maison conservera bien plus longtemps que ne l’aurait fait votre viande fraîche !
Comment utiliser la viande séchée?
La viande séchée peut être consommée à l’heure de l’apéro, être emportée sans souci lors de vos voyages ou encore être emportée avec vous pour un séjour camping improvisé. Si elle peut être utilisée en cuisine ou dans des sandwich, la viande séchée est également un excellent apport de protéines, mangée seule.
Comment procéder à la déshydratation?
Pour cette dernière étape qui est la déshydratation, il vous suffira de disposer vos lamelles de viande préalablement ou pas marinées sur la plaque de votre déshydrateur et de mettre celui-ci en marche à une température entre 40 et 50°C.
Durée de conservation des aliments déshydratés Les viandes déshydratées peuvent être congelées, mais elles doivent être bien emballées pour éviter le contact avec des cristaux de glace ou d’autres aliments qui contiennent de l’eau.
Comment placer votre viande au réfrigérateur?
Pour éviter le développement de bactéries et assurer la bonne conservation de votre viande, vous devez la placer au réfrigérateur de façon à ce qu’elle soit maintenue à moins de 4 °C. Il faut donc la placer dans la zone la plus froide de votre frigo (reportez-vous à sa notice).
Comment conserver vos viandes découpées au réfrigérateur?
D’autre part, éviter de placer la viande dans des boites hermétiques en plastique ou dans du papier d’aluminium. Il est préférable de laisser vos produits dans leur papier « boucherie » qui est spécialement conçu pour optimiser la conservation. Les viandes découpées se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur dans leur papier d’origine.
Comment conserver la viande achetée?
Pour conserver toutes les qualités de la viande achetée, il suffit de suivre quelques principes : 1 Acheter la viande à la fin des courses ; 2 Placer la viande dans un sac isotherme le temps du transport ; 3 Entreposer la viande dans la partie la plus froide du réfrigérateur et dans son conditionnement d’origine.
Comment mariner la viande au réfrigérateur?
– Faites toujours mariner la viande au réfrigérateur, et non à la température ambiante. – N’utilisez jamais les restes de marinade pour cuisiner d’autres aliments, à moins de la faire préalablement bouillir pour éliminer les bactéries.