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Comment cuisiner dans une marmite en fonte?
Pour ce faire, placez votre cocotte avec ses aliments sur le feu doux, et laissez mijoter le temps nécessaire. Le jus des aliments ou de la faible quantité d’eau se transforme en vapeur pour s’incorporer dans les aliments, rien de plus sain que cette cuisson !
Comment renover un chaudron en fonte?
1 – Sel fin Le nettoyage d’une marmite casserole en fonte ou une poêle en fonte s’effectue en versant dans le fond une poignée de sel ou de bicarbonate (qui absorbera gras et saletés) puis en frottant doucement le fond de la marmite avec un torchon.
Pourquoi cuire en cocotte?
La cocotte en fonte est clairement imbattable sur les plats mijotés. La diffusion lente de la chaleur et sa longue inertie permet de cuisiner à feu très doux pendant de longues heures. La capacité de cuisiner à feu doux avec une cocotte est un réel avantage.
Comment enlever de la rouille dans un chaudron de fonte?
Frotter la surface de fonte avec une boule de papier journal imbibée de vinaigre pour enlever la rouille dans le fond de la marmite en fonte. Rincer à l’eau et bien sécher pour éviter que la rouille se forme de nouveau sur la surface.
Comment enlever la rouille sur un chaudron en fonte?
Enlever la rouille de la fonte Mélangez de l’eau et du vinaigre blanc à quantités égales puis trempez l’objet en fonte dans la solution obtenue pendant quelques heures, ou bien frottez la fonte à l’aide d’un chiffon imbibé.
Comment cuire en cocotte?
Comment fonctionne une cocotte-minute?
- Mettre les aliments dans la cocotte minute : soit dans le panier vapeur, soit dans le fond de la cocotte.
- Ajouter de l’eau.
- Fermer le couvercle et selon le type d’autocuiseur : mettre la soupape ou régler le programmateur.
- Mettez le feu au maximum.
Pourquoi cuire dans une cocotte minute?
Pourquoi la cuisson est plus rapide dans une cocotte-minute Si la cuisson est plus rapide, c’est parce que les aliments et l’eau sont mis dans un récipient fermé hermétiquement qui lorsqu’on le chauffe monte en pression et restent à une température plus élevée qu’une simple ébullition.
Comment procéder à la cuisson au feu de bois?
Comme avec la plaque de cuisson, le feu de bois permet de laisser les ingrédients mijoter longuement. Ce mode de cuisson au feu de bois est très facile à utiliser. Il suffit de placer une cocotte au-dessus des braises et laisser les aliments cuire. Cela permet de préparer de la soupe, des haricots à la sauce tomate, des confitures…
Comment préparer une poêle en fonte?
Pour éviter qu’une poêle en fonte ne colle, il faut la préparer (ou « la culotter ») avec de l’huile. Ce sont en effet les couches d’huile successives « cuites » dans la poêle qui vont rendre celle-ci antiadhésive.
Quels aliments peuvent être utilisés dans une poêle en fonte?
Les aliments acides (comme le vinaigre, le citron ou les tomates) peuvent être utilisés dans une poêle en fonte, mais n’ont pas intérêt à y demeurer longtemps parce qu’une réaction peut se produire avec le métal. Encore une fois, le meilleur moyen de s’en prémunir est que la poêle soit vraiment bien préparée/culottée.
Pourquoi ne pas utiliser de casserole ou de poêle Téflon?
N’utilisez jamais de casserole, faitout ou poêle Téflon, nom commercial d’une molécule, le polytétrafluoroéthylène (PTFE) qui dégagent des composés toxiques. Evitez les ustensiles émaillés à l’extérieur.