Admin Comment cuisiner le jambon au Québec?
Le jambon est une viande qui se trouve très facilement au Québec et qui est très goûteuse. Elle se cuisine de plusieurs façons. On peut préparer le jambon en sandwich, en toupie, au four, bouilli, dans les poêles, et même au micro-onde. Le jambon est un peu comme un ingrédient magique pour la cuisine.
Quelle est la durée de séchage du jambon entier?
Le jambon entier est plongé dans du sel pendant une dizaine de jours. Il est ensuite lavé et mis à sécher à basse température durant six à huit mois. Après cette étape, vient celle de l’affinage : le jambon est suspendu à l’ air libre afin de libérer ses arômes naturels.
Comment évacuer le jambon?
– Dans une caisse en bois qui peut contenir le jambon en entier mettre au fond un caillebotis ou autre pour surélever le jambon et permettre au liquide de s’écouler et de rester au fond sans rester en contact avec le jambon. Éventuellement faire un petit trou pour évacuer les écoulements.
Comment utiliser le jambon cuit à la viande?
Une fois désossé, le jambon cuit se voit injecter une saumure, un mélange liquide à base d’eau, de sel, d’herbes aromatiques, d’épices et de sel nitrité, un additif nécessaire pour éviter les contaminations bactériennes, de type botulisme, et pour donner sa couleur rose à la viande (qui serait grise sans cela).
Comment préparer le jambon en sandwich?
On peut préparer le jambon en sandwich, en toupie, au four, bouilli, dans les poêles, et même au micro-onde. Le jambon est un peu comme un ingrédient magique pour la cuisine. C’est super bon, surtout avec des ananas et du sirop d’érable.
Quels ingrédients pour la recette de jambon bouilli?
Ingrédients pour la recette de jambon bouilli 1 demi-jambon de 4 à 6 lb (2 à 3 kg) 1 feuille de … Une recette super facile à faire, très crémeuse et qui est parfaite pour un dîner rapide ou juste en tartinade sur les craquelins À essayer! Une pizza c’est toujours bon, mais une pizza maison c’est mille fois meilleur.