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Comment différencier le persil de la coriandre?
Le persil auquel vous pensez généralement a des feuilles frisées et frisées et est couramment utilisé comme garniture. La coriandre a des feuilles plus plates et une saveur et un arôme plus forts.
Quelles sont les vertus de la coriandre?
Quant aux feuilles de coriandre déshydratées, elles sont une source de vitamine K. La vitamine K est nécessaire pour la synthèse (fabrication) de protéines qui collaborent à la coagulation du sang (autant à la stimulation qu’à l’inhibition de la coagulation sanguine). Elle joue aussi un rôle dans la formation des os.
Comment reconnaître du persil?
Le bon persil se reconnaît en un clin d’œil. S’il est frais, ses tiges et ses feuilles se tiennent bien. Ramenez-le chez vous et vous pourrez le garder un peu dans la cuisine. Généralement, votre gourmandise aura eu raison de lui avant qu’il ne fatigue.
Quelle différence entre le persil plat et frise?
Le persil plat a un goût plus prononcé et un arôme plus fin que le persil frisé, qui sert surtout à la décoration des assiettes. Finement haché comme le persil plat, il sert à assaisonner les mayonnaises, les yaourts et les fromages blancs, les beurres aux herbes, les pommes de terre et les sauces pour la salade .
Quels sont les bénéfices de la coriandre?
Elle est principalement utilisée pour ses effets bénéfiques sur la digestion. Stomachiques et carminatifs, les fruits de la coriandre sont traditionnellement employés dans le traitement des troubles digestifs comme les ballonnements, la lenteur digestive, les flatulences et les spasmes par exemple.
Comment conserver la coriandre?
Les graines de coriandre, jaunâtres, sont légèrement striées et de la grosseur d’un grain de poivre. Comment conserver la coriandre? Conservez-la 2 à 3 semaines dans un petit verre d’eau pour maintenir la tige mouillée. Il est préférable de recouvrir le verre d’un sac plastique en le maintenant fermé avec un élastique.
Quelle est la couleur de la coriandre?
La coriandre est plante herbacée annuelle élancée, ramifiée, mesurant généralement de 30 à 60 cm en période de floraison. Le feuillage et la tige sont verts ou vert clair tirant parfois sur le rouge ou le violet pendant la floraison.
Comment utiliser la coriandre fraîche dans la cuisine orientale?
La coriandre fraîche s’utilise principalement pour aromatiser des salades, les omelettes, les terrines et les plats en sauce mais aussi les crustacés et les grillades. C’est une plante aromatique incontournable de la cuisine orientale qui entre notamment dans la composition de la traditionnelle chorba frik, ainsi que les tajines.