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Pourquoi le lait est considéré comme un aliment complet?
« Le lait est l’aliment le plus complet qui existe. Il est conçu pour nourrir. Le lait est l’aliment exclusif du nouveau-né, il contient tout ce qui est nécessaire à la croissance d’un nouveau-né. Par rapport aux légumes, le lait est l’aliment le plus complet en protéines, en lipides, en minéraux… »
Quel est le soluté du lait?
Le lait est à la fois une solution (lactose, sels minéraux), une suspension (matières azotées) et une émulsion (matières grasses), dont les teneurs varient selon la race de l’animal, son état, son âge et son alimentation.
Est-ce que le lait pourrait favoriser la perte de poids?
Selon certains auteurs, le lait posséderait un effet anti obésité et une consommation d’au moins trois portions de lait par jour pourrait favoriser la perte de poids. Cependant, une étude récente a démontré qu’une diète contenant plus de 800 mg de calcium par jour provenant des produits laitiers n’avait pas d’effet sur la perte de poids.
Pourquoi le lait est considéré comme un allergène?
Pour cette raison, le lait est considéré comme un allergène dont l’introduction au sein de l’alimentation du jeune enfant doit faire l’objet d’un test et d’un protocole spécifique. C’est au lactose, un sucre naturellement présent dans le lait, que l’on doit la digestion difficile du lait par certains adultes.
Quelle est la quantité optimale de lait à consommer à l’âge adulte?
Il n’y a actuellement pas de consensus sur la quantité optimale de lait à consommer à l’âge adulte pour prévenir l’ostéoporose et pour diminuer l’incidence des fractures chez les personnes âgées.
Quelle quantité de gras contiennent les produits laitiers?
Les produits laitiers, tels que le lait, contiennent naturellement de petites quantités de gras trans, soit environ de 2 \% à 5 \% de leur contenu total en gras. Le système digestif des animaux ruminants possède des bactéries capables de produire ce type de gras. Une portion (1 tasse ou 250 ml)…