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Quel minéral indispensable contiennent les produits laitiers?
calcium
Le lait et ses dérivés (les laits fermentés, yaourts, fromages…) ont des qualités nutritionnelles qui leur apportent une place privilégiée dans l’équilibre alimentaire. Ils sont la source principale de calcium, nutriment bien connu et essentiel dans la constitution du squelette et des dents.
Est-ce que les produits laitier font grossir?
Alors même si vous surveillez votre poids, vous pouvez tout à fait consommer des produits laitiers… Contrairement aux idées reçues, la consommation raisonnée de produits laitiers aurait même un effet positif pour contrer la prise de poids, le diabète de type 2 ou le risque cardiovasculaire1.
Quelle est la composition des produits laitiers?
Quelle est la composition des produits laitiers? Les produits laitiers sont majoritairement issus du lait de vache, mais on peut également évoquer le lait de chèvre et de brebis. Ils sont composés de calcium, protéines, sels minéraux, oligo-éléments, vitamines, eau, lipides et glucides.
Est-ce que les produits laitiers sont fragiles?
Les produits laitiers sont des aliments fragiles, il est très important de les conserver à bonne température au réfrigérateur et de respecter la chaîne du froid.
Quelle est la biodisponibilité du lait?
De plus, parmi les autres nutriments présents dans le lait, certains optimisent cette « biodisponibilité », comme les protéines, le lactose, la vitamine D et le phosphore. Le deuxième rôle du squelette est qu’il constitue un réservoir de calcium pour le reste de l’organisme: 99\% du calcium corporel est stocké dans l’os.
Que apportent les laitiers à l’organisme?
Les produits laitiers apportent à l’organisme du calcium, essentiel pour le squelette et la dentition, ainsi que des vitamines. Le yaourt, quant à lui, aide à la digestion et est bénéfique pour la flore intestinale.