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Quelle origine à le kebab?
Le kebab a été inventé dans les années 1970 à Berlin par un Turc, un certain Kadir Nordmann. C’est cet immigré qui a eu l’idée d’assembler du pain, quelques légumes et cette fameuse viande grillée caractéristique. Le nom kebab vient de kepa, une manière de cuire la viande très particulière inventée par les Turcs.
Comment Appelle-t-on un kebab en Grèce?
Il existe en outre un terme grec, le «Gyros», pour désigner les kebabs.
Quelle est l’arrivée du kebab en Europe?
L’arrivée du kebab en Europe se fait dans les années 1970, par le fait d’un turc immigré en Allemagne. Très inspiré et malin, Mehmet Aygün de son vrai nom, va créer le döner kebab et la recette de la sauce blanche qui l’accompagne. Aujourd’hui, la version de Mehmet Aygün est la plus consommée à travers le monde.
Pourquoi le kebab vient du Moyen-Orient?
En réalité, le véritable kebab nous vient du Moyen-Orient, et notamment de Turquie. Dans ce pays à la gastronomie redoutablement délicieuse, le kebab est un plat traditionnel national, dégusté quotidiennement. L’origine du plat n’est pas historiquement certifiée, seules quelques histoires l’évoquent sans que trop de crédit puisse y être attribué.
Est-ce que le kebab est une tradition turque?
Selon le géographe de l’alimentation Pierre Raffard, le « kebab est une tradition des peuples turcs nomades d’Asie centrale ». Il faut cependant attendre le début du XIXe siècle pour que le kebab apparaisse sous forme de sandwich dans les villes ottomanes, notamment par le biais d’échoppes ou de vendeurs de rue.
Est-ce que le kebab fait partie de la culture nocturne?
Ils font partie intégrante de la cuisine de rue et de la culture nocturne : il est courant chez les jeunes d’aller manger un kebab au cours d’une soirée en ville pour des raisons de coût et d’ouverture tardive. En France, le kebab a également longtemps fait partie de la culture de banlieue dans les années 1990 et 2000.