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Quelle quantité de légumes secs par personne?
Quantités d’aliments pour 1 personne environ) Crudités 80 à 100 g. Légumes secs (lentilles, haricots, pois chiche, etc.) 60 g.
Quel poids de flageolet par personne?
| Ingrédients (crus ou secs) | Quantité optimale pour 1 personne | Quantité pour 4 personnes |
|---|---|---|
| Fèves fraîches écossées | 150 g | 600 g |
| Flageolets verts secs | 60 g | 250 g |
| Haricots verts parés | 200 g | 800 g |
| Haricots secs en grains | 60 g | 250 g |
Quelle quantité de patate par personne?
250 g
Les bonnes portions de pommes de terre par type de plat Servies en accompagnement, misez sur environ 250 g par personne pour une cuisson sans matière grasse (vapeur, bouillies), dans le cadre d’un repas complet (entrée-plat-dessert).
Quelle quantité de courgette par personne?
Une courgette pèse en moyenne 200 à 300 g. Les quantités à servir : 100 g4 pour les enfants de 3 à 11 ans, soit une portion conseillée dans le cadre du Programme National Nutrition Santé 150 g4 pour les adolescents et adultes, soit 1,5 portion conseillée dans le cadre du Programme National Nutrition Santé
Comment consommer des haricots blancs?
Préparez vos bocaux pour consommer des haricots blancs toute l’année : il faut écosser les haricots et les plonger pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante. Puis trempez-les dans de l’eau froide, voire glacée.
Quelle est la teneur de fibres du haricot vert?
Le haricot vert se distingue de la moyenne des autres légumes par une teneur plus faible en glucides (3 g /100 g), en lipides (0,17 g /100 g) et en protéines (2 g/ 100 g). En revanche, avec 4 g de fibres/100 g il est plus riche en fibres que les autres. Les fibres sont importantes pour la santé digestive et en…
Comment cuire les haricots rouges?
À la fin de la cuisson, libérez la pression et égouttez les haricots blancs avant de les utiliser dans votre plat. C’est la même recette qui est utilisée pour la cuisson des haricots rouges. Congeler ou mettre en bocaux…
Comment laver les haricots verts?
1. Effiler les haricots verts et les laver à l’eau froide. 2. Les cuire à l’eau bouillante salée sans couvercle pendant 20 minutes. 3. Les rafraîchir et les égoutter dans une passoire. Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter l’ail haché et les haricots. 4. Verser dessus la purée de tomate. Remuer. Assaissonner.