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Quelles sont les céréales?
En botanique, les céréales regroupent des plantes de la famille des Poacées (ou Graminées) comme le blé, le seigle, l’orge, le riz, le maïs, l’avoine, le millet, le sorgho, le triticale, l’épeautre, le kamut.
Pourquoi ne pas manger de blé?
Consommer du blé favorise l’apparition d’une bedaine. Le gras abdominal n’est pas qu’inesthétique. Il cause aussi de l’inflammation dans l’ensemble du corps et contribue à l’apparition de maladies comme le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires et même… l’arthrose.
Est-ce que le riz c’est une céréale?
Les plus connues, et aussi les plus cultivées dans le monde, sont le blé, l’orge, le maïs ou le riz. Cérès est le nom de la déesse romaine des champs qui a donné l’origine du mot céréales apparu au 19ème siècle, pour désigner ce que nos ancêtres appelaient jusqu’alors « les blés ».
Quels sont les composés phénoliques de céréales de blé?
Les composés phénoliques isolés de céréales de blé démontrent une forte activité antioxydante in vitro. Ils se retrouvent principalement dans le son ainsi que dans le germe du blé.
Quand est-il cultivé le blé?
Dès le néolithique (6 000 ans avant J.-C.), il est cultivé dans la région du « Croissant fertile », l’actuel Moyen-Orient. Additionnée d’eau et cuite sur des pierres chaudes, la galette sèche de blé devient pain « levé » grâce aux Egyptiens qui puisaient l’eau du Nil, riche en ferments composant la levure.
Quels sont les minéraux du blé noir?
Le blé noir est une source naturelle de protéines végétales et apporte également des minéraux essentiels comme le phosphore, le potassium, le calcium et le magnésium. Ses teneurs en matières grasses et en sucres sont faibles.
Quelle est la période de développement d’une céréale?
Tant que Déméter est séparée de sa fille, la déesse des champs en signe de deuil, s’abstient de faire pousser quoique ce soit. Cette période correspond à l’hiver ! Le cycle de développement d’une céréale diffère selon l’époque à laquelle la céréale est plantée. Nous identifions ainsi différents types de cultures :