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Comment est fait le thé blanc?
Commençons tout d’abord par le thé blanc car il s’agit du moins transformé ! Les feuilles une fois récoltées sont simplement flétries puis séchées pour permettre leur bonne conservation. Les feuilles de thé sont soumises à une forte chaleur (sèche pour la Chine, humide au Japon) pour stopper le processus d’oxydation.
Est-ce que le thé blanc est un excitant?
Le thé blanc a donc lui aussi des effets stimulants. Cependant, la différence notable avec le café est que les tanins du thé ralentissent l’assimilation de la caféine par l’organisme qui se fait de façon plus progressive, pas d’effet coup de fouet donc. L’effet stimulant du thé est moins brusque que celui du café.
Quels sont les thé blanc?
Le thé blanc, appelé aussi Yin Zhen, figure parmi les nombreuses variétés de thé préparées à partir de la plante Camellia sinensis. Cette plante médicinale, qui s’utilise aussi en boisson et en tant qu’arôme en cuisine pour rehausser le goût de nos plats, revêt de ses propres qualités.
Comment cueillir le thé blanc?
Leur goût est léger et subtil, une fois qu’elles sont infusées. Le thé blanc est onéreux par rapport aux autres, en raison de sa rareté. Ses premières matières, les jeunes pousses et les bourgeons, ne sont cueillies qu’une fois tous les ans.
Est-ce que le thé provient de cette variété?
La majorité du thé produit dans le monde provient de cette variété. Les deux variétés s’interpollinisent facilement, de ce fait il existe de nombreux hybrides cultivés (ou cultivars) plus ou moins fixés. En Chine, on compte officiellement 95 cultivars.
Comment distinguer le thé vert et le thé noir?
Quelques décennies plus tard, en 1752, le botaniste suédois Linné, le renomma Thea sinensis. Mais neuf ans plus tard, ignorant les procédés de fabrication gardés secrets par les Chinois, Linné distingue alors le thé vert Thea viridis et le thé noir Thea bohea,.