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Comment sont Recoltees les noix de coco?
Deux méthodes de récolte de noix de coco sont généralement utilisées : le ramassage au sol pour les noix mûres et la cueillette au sommet des cocotiers [6].
Quelle est la saison de la noix de coco?
C’est la pleine saison de la dégustation de la noix de coco en novembre, décembre, janvier et février.
Quand cueillir les noix de coco?
La récolte s’étend sur toute l’année lorsque les fruits ont atteint leur maturité, au bout de 9 à 12 mois. Les fruits se conservent alors très longtemps, certains jusqu’à 100 semaines !
Comment conserver la noix de coco?
Une fois votre noix de coco achetée, vous pouvez la conserver environ 4 mois à température ambiante. Une fois ouverte, elle pourra se garder une semaine au réfrigérateur. La noix de coco est un fruit qui peut se consommer de plusieurs façons : on peut ainsi récupérer son jus et/ou sa chair selon l’usage que l’on souhaite en faire.
Comment réduire la noix de coco râpée?
Vous pouvez la réduire en morceaux ou la râper lorsqu’elle est encore fraîche, pour pouvoir l’utiliser dans vos prochaines recettes de cuisine. Une fois séchée, la noix de coco râpée peut se consommer dans une boîte hermétique pendant plusieurs mois.
Quelle est la coque de la noix de coco?
La coque de la noix de coco produit de longues fibres très grossières utilisées pour la fabrication de divers produits tels que des cordes, des tapis, des matelas, des couvre-paniers et autres, mais au travers de ces fibres grossières se trouve une substance que l’on nomme poussière de coir ou tourbe de coir ou de coco.
Comment utiliser la noix de coco fraîche?
La noix de coco fraîche a sa place dans les plats exotiques de poissons, légumes, volailles, bœuf. Sa douceur tempère la force des épices. Elle s’utilise également râpée, émincée en copeaux ou transformée en lait de coco. Pour obtenir ce lait, la pulpe est râpée très finement ou centrifugée puis infusée dans de l’eau bouillante et filtrée.