Admin Est-ce que chocolat est un nom?
CHOCOLAT, subst. masc. A. − Aliment composé essentiellement de cacao et de sucre.
Quel est le sens du mot chocolat?
1. Produit obtenu par le mélange de pâte de cacao et de sucre additionné ou non de beurre de cacao : Chocolat au lait, aux noisettes. 2. Boisson obtenue par la dilution, dans du lait ou de l’eau, de poudre de cacao ou de chocolat fondu sur le feu.
Quelles sont les différentes sortes de chocolat?
Quels sont les différents types de chocolat?
- Le chocolat noir. Le Chocolat Noir est composé d’un mélange de masse de cacao, de beurre de cacao et de sucre.
- Le chocolat au lait. Le Chocolat au Lait : est composé d’un mélange de masse de cacao, de beurre de cacao, de sucre et de lait.
- Le chocolat blanc.
Quelle est la dénomination du chocolat?
Le chocolat ne peut adopter la dénomination de « chocolat noir », « chocolat fin », ou « chocolat supérieur » que s’il contient un minimum de 43 \% de cacao. Ce pourcentage doit inclure au minimum de 26 \% de beurre de cacao et 14 \% de cacao sec dégraissé.
Quelle est la définition générique du chocolat?
La définition générique du chocolat impose un pourcentage minimum de 35 \% de cacao. Comprenez par ce pourcentage, le volume de produit issu du cacaoyer. Ces 35 \% minimum doivent se répartir avec au moins 18 \% de beurre de cacao et de 14 \% cacao sec dégraissé.
Quelle est la règlementation en vigueur pour le chocolat?
Selon la règlementation en vigueur, il doit contenir au minimum 35 \% de produits issus du cacaoyer dont 31 \% de beurre de cacao et 2,5 \% de cacao sec dégraissé. Parmi tous les types de chocolat, n’oublions pas les chocolats à la liqueur ou avec de bons alcools !
Quels sont les chocolats plus économiques?
Certains chocolats plus économiques incluent d’autres graisses végétales (huile de palme…) afin de réduire le coût du produit, mais aussi sa qualité. Le chocolat blanc est parmi les types de chocolat, celui qui doit contenir au moins 20 \% de beurre de cacao et 14 \% de produits lactiques secs, dont 3,5 \% de matière grasse lactique.