Admin Où Cultive-t-on le poivre?
Le poivre noir (Piper nigrum) forme une liane persistante, une plante grimpante vivace à tiges ligneuses pouvant atteindre 4m et plus dans son environnement d’origine qui se situe en Inde (Etat du Kérala) et au Sri Lanka où le climat tropical lui convient.
Comment on cultive le poivre?
Mélanger du compost et du terreau au sol avant la plantation. Faire un trou dans le sol et planter les semis ou les plantes à la même profondeur qu’ils ont été cultivés dans leur pot précédent. Tassez fermement le sol autour de la base de la plante pour le maintenir dans la bonne position et arrosez.
Comment faire la culture du poivre blanc?
Pour se lancer dans la culture du poivre blanc au Cameroun et partout ailleurs, il est conseiller de planter les tuteurs un an avant avant la mise en place de la culture. Pendant que ces tuteurs seront en croissance, vous pourrez mettre en place votre pépinière de poivrier qui durera 6 à 8 mois environ.
Comment utiliser le poivre noir en fin de cuisson?
On utilise le poivre noir sur tous types de plats (légumes, viandes blanches, poissons) et plutôt en fin de cuisson car la chaleur détruit sa saveur. Chaque poivre a ses spécificités et ses usages selon son origine, on peut parler de terroir pour chaque pays ou région de culture.
Comment conserver le poivre vert frais?
En version sèche ou lyophilisé, qu’il soit noir, rouge vert ou blanc, le poivre se conserve dans un pot bien fermé, au sec et à l’abri de la lumière. Le poivre vert en saumure ou frais se conserve au frigo. Le poivre vert frais peut être congelé dans un récipient hermétique et sec.
Pourquoi utiliser le poivre noir pour conserver la nourriture?
En raison de ses propriétés antibactériennes, le poivre est utilisé depuis toujours pour conserver la nourriture. Le poivre noir est également un très bon agent anti-inflammatoire.
Quel est le meilleur goût pour le poivre?
Si on recherche la qualité et à profiter du meilleur goût, il est conseillé de l’acheter entier et de le moudre à la demande pour profiter des saveurs du poivre et des nuances entre les différentes origines.