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Quel gâteau est bon pour la santé?
Repères pour le goûter
| Biscuits | Enfant (9-10 ans) | Ado sportif |
|---|---|---|
| Tartelettes à la confiture de fruits | 4-6 | 6-9 |
| Cake fourré confiture | 1 | 1-2 |
| Gaufrettes | 4-6 | 6-9 |
Comment Fait-on un opéra?
La recette détaillée de l’opéra Ensuite on prépare la crème au beurre au café sur une base de pâte à bombe, un sirop que l’on coule sur des jaunes d’oeufs battus et auxquels on ajoute du beurre pommade et de l’extrait de café. Vient ensuite le sirop puis la ganache au chocolat noir.
Comment glacer un opéra?
Glaçage opéra Mélanger et chinoiser l’appareil. Avant de glacer l’opéra, bien re-lisser le dessus du cadre avec la crème beurre café. Afin d’obtenir un glaçage très brillant, utiliser à 30°C le glaçage opéra.
Quel est le fondant d’un gâteau?
Un fondant est un gâteau avec une texture ultra fondante en bouche, très soyeuse et onctueuse. La pâte est bien cuite mais elle reste délicatement fondante. Généralement au chocolat, on le retrouve aussi en version caramel ou crème de marron (ce qui peut être un peu plus costaud), ou avec un mélange de chocolat/caramel et de chocolat/marron.
Pourquoi ne pas cuire un gâteau à basse température?
Être patient : la cuisson est une cuisson longue à basse température. Il ne faut donc pas cuire le gâteau à four très chaud en espérant gagner du temps ! Les 25 à 30 minutes de cuisson dépendant aussi du four, à vous de juger quand vous arrêter ! Ne pas sous-cuire votre gâteau pour qu’il soit “encore plus fondant”.
Est-ce que votre gâteau se mette à gonfler?
Lors de la cuisson de votre fondant au chocolat, il est possible qu’il se mette à gonfler. Ce n’est pas grave, surtout ne toucher pas votre gâteau ! Lorsque vous aurez fini la cuisson de votre gâteau, ce dernier va “retomber” et ce n’est pas grave.