Quel materiel pour une cuisine de restaurant?

Quel matériel pour une cuisine de restaurant?

Liste de matériel pour restaurant : guide d’achat complet

• Four.
• Fourneau et ventilation.
• Robot de cuisine.
• Mixeur batteur-mélangeur.
• Trancheur.
• Tables de travail et planches à découper.
• Congélateur et réfrigérateur.
• Equipement de sécurité

Comment concevoir une cuisine professionnelle?

Chaque poste, chaque meuble doit donc être pensé de manière stratégique. Pour bien aménager votre cuisine professionnelle, il faut tout d’abord diviser votre pièce selon les 5 postes clés : l’espace de rangement, le poste de nettoyage, de préparation des aliments, de cuisson et enfin de dressage des plats.

Comment équiper son restaurant?

Il est préférable d’opter pour du matériel de haute qualité et qui respecte les normes de sécurité et d’hygiène. Une fois les équipements choisis, il faudra penser à l’aménagement. L’idéal est de créer une cuisine fonctionnelle et pratique. Le personnel devra pouvoir y circuler librement.

Quelle surface pour une cuisine professionnelle?

Tout d’abord pour évaluer la bonne surface qu’il vous faut voici quelques chiffres : 1 à 1,5 m2 par place pour le restaurant, 0,5 à 0,75 m2 par place pour la cuisine et 0,25m2 par place pour les annexes (toilettes par exemple).

Comment organiser la cuisine d’un restaurant?

Respecter la rotation des stocks. Limiter au maximum le temps de stockage. Traiter les légumes dans un espace à part (pas sur la planche à découper) Eviter les contaminations croisées en désinfectant planches et couteaux entre chaque phase de travail (viande, poisson, légumes)

Comment amenager une cuisine de restaurant?

L’éclairage jouera également un rôle majeur dans votre cuisine, veillez à ce que tous les postes soient suffisamment éclairés. Nous vous conseillons de définir des postes de travail tels que: la plonge inox, l’espace cuisson, préparation, froid … et de penser intelligemment au rangement et à la circulation.

Quel type de cuve choisir pour votre restaurant?

Cependant, quatre types principaux sont à envisager pour votre restaurant. On le trouve dans la cuisine de beaucoup de particuliers. Les aliments sont collectés dans la cuve à mesure qu’ils sont coupés, râpés, hachés, etc. Le cuisinier insère les aliments verticalement et choisit le mode de découpe souhaité.

Quels sont les matériels pour équiper votre restaurant?

Voici une liste de 21 matériels essentiels pour équiper votre restaurant, que vous proposiez un service complet ou rapide : Gérez l’ensemble de votre restaurant à partir d’un seul endroit. Proposez des livraisons, des paiements plus rapides et bien plus encore grâce au logiciel de caisse leader pour les restaurants.

Quel est le matériel parfait pour la cuisson des plats au four?

La plupart des restaurants disposent d’au moins un four professionnel standard. C’est le matériel parfait pour la cuisson des plats au four. À mettre sur la liste des incontournables pour la majorité des restaurants. Contrairement au four standard, le four à convection est équipé d’un ventilateur qui fait circuler l’air chaud.

Quel est le robot culinaire?

Un robot culinaire est un appareil ménager servant à hacher, émincer, découper, trancher, râper, moudre et réduire en purée différents aliments. Il existe bien des types différents de robot de cuisine. Cependant, quatre types principaux sont à envisager pour votre restaurant.

Comment aménager la cuisine d’un restaurant?

L’ AMENAGEMENT DE LA CUISINE Tout d’abord pour évaluer la bonne surface qu’il vous faut voici quelques chiffres : 1 à 1,5 m2 par place pour le restaurant, 0,5 à 0,75 m2 par place pour la cuisine et 0,25m2 par place pour les annexes (toilettes par exemple).

Quelle taille pour une cuisine professionnelle?

Cela signifie que si votre restaurant dispose de 50 mètres carrés, 30 mètres carrés seront utilisés pour la salle à manger et la salle d’attente et les 20 mètres carrés restants seront consacrés à la cuisine.

Comment fonctionne une cuisine de restaurant?

La Marche en Avant dans la cuisine d’un restaurant repose sur une règle simple : un produit entrant dans une « zone propre » ne doit en aucun cas retourner en stockage « sale« . Cela consiste à ne pas souiller les aliments frais destinés à la consommation.

Comment bien agencer une cuisine professionnelle?

Choisir comment agencer une cuisine professionnelle

1. Créez un processus pour réaliser chaque élément du menu.
2. Dressez une liste des équipements pour chaque poste de la cuisine en fonction des exigences du menu.
3. Organisez ou concevez la configuration des équipements pour chaque poste.

Comment arranger une cuisine professionnelle?

Pensez donc à bien délimiter vos zones et identifier les flux. Visualisez où vous allez installer vos espaces de stockages sec et froid. Chaque cuisine doit disposer d’un emplacement de stockage propre, non humide pour stocker les denrées qui n’ont pas besoin d’être conservé au froid.

Quelle est la fonction de votre cuisine?

Votre cuisine est le centre de votre maison, alors donnez une apparence intelligente en maximisant l’espace de comptoir et de rangement, sans compromettre la forme ou la fonction. Avec le bon plan, vous pouvez facilement prouver que vous pouvez faire beaucoup avec moins.

Comment créer un aménagement de cuisine?

Créez un aménagement de cuisine attrayant, fonctionnel et peu encombrant qui ne lésine pas sur le style. Votre cuisine est le centre de votre maison, alors donnez une apparence intelligente en maximisant l’espace de comptoir et de rangement, sans compromettre la forme ou la fonction.

Comment vous aider à faire des rénovations de cuisines?

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Comment contacter un expert en cuisine?

C’est très simple, vous n’avez qu’à nous appeler au 1 877 736-6360 ou à remplir notre formulaire pour entrer en contact avec un de nos conseillers spécialisés en projets de cuisine. Il saura vous guider vers les meilleurs experts en cuisine selon le style de cuisine que vous désirez.