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Quel raisin pour rosé?
La plupart des vins rosés de Provence sont issus de cépages Grenache, Cinsault et Syrah, mais certains sont fabriqués à partir de Mourvèdre et de Cabernet Sauvignon. Un raisin moins connu nomme le Tibouren est également utilisé dans certaines zones de Provence.
Comment se fabrique le rosé?
La méthode de mélange consiste à ajouter un peu de vin rouge à une cuve de vin blanc pour faire du rosé. Il ne faut pas beaucoup de vin rouge pour teindre un vin blanc en rose, donc généralement ces vins auront jusqu’à 5\% environ d’un vin rouge ajouté.
Comment colorer le vin?
Pour obtenir un vin rouge, une sélection de raisins noirs, rouges ou violets va être effectuée. Ils vont ensuite être pressés et mis à macérer avec leur peau et leurs pépins, ce qui va colorer le jus. On appelle couramment de mélange de jus et de matière : le moût de raisin.
Quelle est la couleur du vin rouge?
Le cépage, notamment la variété de raisin, est le principal paramètre qui donne la couleur du vin. Le pinot noir ou le grenache, par exemple, sont des raisins noirs et leur peau apporte de la coloration à la boisson. Ces cépages rouges donnent en général du vin rouge mais l’intensité peut encore être variable.
Quelle est la couleur de votre vinification?
La vinification est aussi un des paramètres qui donnent sa couleur au vin. Un vin qui a une robe rouge intense est surement passé par un processus d’extraction plus forte. Certaines techniques comme celui du pigeage ou du remontage peuvent également apporter plus de couleur au vin.
Quelle est la couleur du vin jaune?
Il faut préciser que le vin jaune est produit exclusivement dans le Jura. Pour les avoir, les vignerons de cette région ont recours à une technique d’élevage plus particulier. Pour le vieillissement, ces vins prennent au moins 6 ans et 3 mois et c’est ce qui développe sa couleur or.
Quelle est la couleur de votre vin blanc?
Un vin blanc peut prendre une couleur jaune paille, or vert, or pâle, or jaune, doré, vieil or, ambré clair ou ambré foncé. Dans la collection des vins blancs, on a les vins blancs secs et les vins sucrés qui ont tendance à avoir une robe de couleur plus ou moins pâle.