Quel type de vin est le Chablis?

Quel type de vin est le Chablis?

vins blancs
Les vins de Chablis sont des vins blancs secs qui se distinguent par leur pureté, leur fraicheur, leur finesse, leur minéralité. Le cépage Chardonnay s’exprime à Chablis comme nulle part ailleurs.

Quelle différence entre le Petit Chablis et le Chablis?

Celles-ci se distinguent par des zones de production précisément délimitées ainsi que des conditions de production spécifiques. Plus on monte dans la hiérarchie, (Petit Chablis étant le plus bas, Chablis Grand Cru étant le plus haut), plus les exigences des cahiers des charges sont élevées.

Comment choisir un bon Chablis?

On peut reconnaître des arômes de silex, de pomme verte, de citron ou encore de sous-bois et de champignon. Avec l’âge, les vins de l’AOC Chablis développent une couleur dorée et des arômes plus épicés. Les vins de chablis sont fins, très secs et ont une identité très marquée.

Est-ce que le Chablis rouge existe?

Vins produits dans le vignoble de Chablis La production de la région est composée de vins blancs à Chablis et de vins blancs et rouges à Auxerre, Tonnerre, Vézelay et Joigny.

Quand boire un Chablis?

Pour qu’un vin soit apprécié, il doit être servi à la bonne température. Elle est idéale pour un Petit Chablis aux alentours de 8°C à l’apéritif et de 9°C-10°C à table. Un Chablis et un Chablis Premier Cru se dégustent entre 10°C et 11°C, enfin un Chablis Grand Cru est servi autour de 12°C-14°C.

Pourquoi Dit-on Petit Chablis?

Le Petit Chablis est une appellation d’origine contrôlée, crée en 1944, elle rêve de s’appeler Chablis Villages ou Côte de Chablis, ce qui lui est à ce jour refusé. Cette appellation peut être produite sur l’ensemble des communes du vignoble chablisien.

Quel vin blanc dans les moules?

muscadet
Un vin blanc sec ira très bien : un vin blanc d’Entre-Deux-Mers dans le bordelais. Un Pouilly-Fumé, ou un Vouvray. Des vins blancs de Bourgogne avec un Chablis. Pensez également à un muscadet vieilles vignes qui peut bien s’allier aux moules.

Quels sont les grands crus de Chablis?

Appellation Grand Cru du vignoble de Chablis, dans l’Yonne. Cette appellation peut être suivie d’un des 7 Climats suivants : Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur, Vaudésir. Communes de production : Chablis (et les villages de Fyé et Poinchy).

Quand boire du Chablis?

Quelle région le Chablis?

région de l’Yonne
Les vins de Chablis sont produits dans la région de l’Yonne, qui forme un ilot viticole situé à 150 km au nord-ouest de Dijon. Et même si le vignoble Chablisien domine, il ne faut pas oublier les autres vignobles de l’Yonne à savoir le Grand Auxerrois, le Jovinien, le Tonnerrois, l’Auxerrois et le Vézelien.

Quel vin à Auxerre?

Vignobles de l’Auxerrois :

• A.O.C Bourgogne, vins rouges, blancs et rosés.
• A.O.C Bourgogne Côtes d’Auxerre : vins rouges, blancs et rosés.
• A.O.C Bourgogne Coulanges-la-Vineuse : vins rouges, blancs et rosés.
• A.O.C Bourgogne Chitry : vins rouges, blancs et rosés.
• A.O.C Irancy : vin rouge.
• A.O.C Saint-Bris : vin blanc sec.

Quelle est la couleur du chablis?

La robe est discrète, blanc-vert, ou « petit or » (jaune pâle) mêlé à des reflets émeraude ou gris. Très frais et minéral, le chablis évoque le silex, la pomme verte, le citron et le pamplemousse. Il gagne en se développant des notes de sous-bois et de champignon (mousseron).

Quels sont les vins de Chablis?

Vins blancs de Bourgogne aux qualités exceptionnelles, les vins de Chablis sont issus d’un seul cépage, le Chardonnay. Ils se déclinent sous plusieurs appellations : Petit Chablis. Chablis et Chablis Premier Cru. Quel fromage avec du Chablis?

Quels sont les arômes du chablis?

Très frais et minéral, le chablis évoque le silex, la pomme verte, le citron et le pamplemousse. Il gagne en se développant des notes de sous-bois et de champignon (mousseron). Les arômes de menthe, de fleur blanche (acacia), de tilleul ou de violette sont également présents. L’âge apporte une dimension épicée à la palette.

Quelle est la personnalité d’un chablis?

L’âge apporte une dimension épicée à la palette. Ce vin laisse au palais un goût de pierre à fusil ou de champignon (on dit qu’il « mousseronne »). Très sec, vif, voire acide, et d’une finesse admirable, le chablis a une personnalité reconnaissable.

Quelle différence entre le Chablis et Petit Chablis?

Quel type de vin est le Chardonnay?

Le chardonnay est une variété de raisins à la peau verte utilisée pour élaborer des vins blancs. Il est originaire de la région viticole de Bourgogne, dans l’est de la France. Selon des analyses d’ADN, il serait issu d’une hybridation entre le Gouais blanc et le Pinot Noir.

Quelle région Chardonnay?

Bourgogne
Le chardonnay est un cépage blanc issu de la Bourgogne. Il est produit bien au-delà de sa région d’origine et bénéficie d’une renommée mondiale. Cépage star de Chablis, il est aussi utilisé dans les crus bourguignon, produit en Champagne et dans les autres régions vitcoles françaises.

Est-ce que le Chardonnay est un vin blanc sec?

Chardonnay et Sauvignon : les meilleurs vins blancs secs Il est probablement le cépage blanc le plus utilisé dans le monde pour les vins blancs secs. En France, on le retrouve évidemment en Bourgogne et en Champagne, principalement sur la Côte des Blancs.

Comment se boit le Chardonnay?

Le Chardonnay est un cépage très facile à accorder. Il se boit en apéritif, avec des plats de viande rouge ou blanche, se marie très bien avec le poisson et accompagne aisément les desserts. Son acidité naturelle en fait un compagnon parfait pour une grande variété de fromages.

Où pousse le Chardonnay?

Le Chardonnay fait aujourd’hui partie des cépages les plus plantés au monde dans la catégorie des raisins de cuve. En France, la région Languedoc-Roussillon se place à la troisième position des régions cultivant ce cépage, après la Bourgogne et la Champagne.

Où trouver du Chardonnay en France?

En France, on retrouve le Chardonnay principalement en Bourgogne notamment en Côte d’Or où il donne de grands vins (meursault, Montrachet), en Côte de Beaune et Chablis où ce cépage apprécie le sol argilo-calcaire.

Quel plat avec un Chablis?

Les plats de pâtes (soba, udon) froides ou chaudes seront aussi appréciés avec un Chablis Premier Cru, frais et rond. Nombreux sont les poissons grillés qui conviennent parfaitement avec lui (espadon mariné et grillé). Le riz est la céréale la plus adéquate pour Chablis Premier Cru.

Un seul cépage, le Chardonnay. Le Chardonnay : des variations aromatiques et de pureté. Vins uniques, issus d’un terroir unique, les vins de Chablis sont élaborés à partir d’un seul cépage, le Chardonnay.

Quel est le terroir de Chablis?

Le Terroir de Chablis vu par Jean-Philippe Archambaud, ancien Directeur Œnologue de la Maison Simonnet-Fèbvre à Chablis. Des vins blancs de bourgogne exceptionnels. Vins blancs de Bourgogne aux qualités exceptionnelles, les vins de Chablis sont issus d’un seul cépage, le Chardonnay. Ils se déclinent sous plusieurs appellations :

Comment déguster un chablis en apéritif?

En apéritif, un IGP Val-de-Loire va offrir un vin blanc fruité et rond. Facile à déguster il ne prendra pas le dessus sur des charcuteries, des toasts de saumon ou encore des morceaux de fromage. Avec des sushis, le Chablis est idéal pour accompagner des plats chinois.

Est-ce que le chardonnay est le premier blanc de la région?

Dans le Jura, même s’il n’est pas le cépage phare de la région, le Chardonnay reste le premier cépage blanc de la région avec 50\% des vignes plantées. On le retrouve souvent sur des sols calcaires ou marneux, et apporte son fruité et sa souplesse.