Admin Comment détecter une allergie au gluten?
Intolérance au gluten En cas de symptômes, un bilan complémentaire est fait par un gastro-entérologue. Il s’agit d’une prise de sang puis, si nécessaire, des biopsies de l’intestin grêle. Cet examen est pratiqué par endoscopie digestive haute (par la bouche), sans anesthésie générale chez l’adulte.
Quels sont les allergènes dans le pain?
Dans le cas de l’allergie au pain, c’est donc le gluten (la protéine de la farine de blé, seigle, orge, avoine) qui est incriminé.
Comment fonctionne l’intolérance au lactose chez les cœliaques?
L’intolérance au lactose chez les cœliaques. Si le fonctionnement de l’intolérance au lactose est différent de celle au gluten, les deux peuvent être liées. En effet, chez les intolérants au gluten, la protéine de blé provoque une réaction immunitaire qui détruit les villosités de l’intestin, ces petits poils si pratiques à la digestion.
Pourquoi le gluten ne provoque pas de réaction immunitaire?
Pour les sensibles, le mécanisme est différent : le gluten ne provoque pas de réaction immunitaire, comme dans le cas de l’intolérance, même si cette affirmation est aujourd’hui débattue dans la communauté scientifique.
Comment éviter l’allergie au blé?
En cas d’allergie au blé, il conviendra de : consulter un médecin traitant qui vous orientera vers un spécialiste ( allergologue ) ; supprimer tout produit comportant les protéines suivantes : blé, froment, orge, avoine, seigle, épeautre, kamut, gluten, amidon de blé, amidon de blé purifié en gluten, matières amylacées de blé, protéines de blé.
Est-ce que l’intolérance est réversible?
Bonne nouvelle, l’intolérance au lactose est dans ce cas réversible, puisqu’une fois la consommation de gluten stoppée, les villosités sont libres de repousser à nouveau, et de s’activer à la production de lactase.