Admin Comment faire une recette de chips maison?
Recette de chips maison. Épluchez les pommes de terre. Taillez finement les pommes de terre à l’aide d’une mandoline sur une épaisseur d’environ 2 mm. Laissez tremper les chips dans un récipient rempli d’eau froide pendant 20 minutes, afin de retirer le maximum d’amidon. Étalez ensuite les chips sur un torchon propre et séchez-les soigneusement.
Comment retirer les chips de la friture?
Une fois coupées, déposez-les dans un grand saladier d’eau et sortez-les pour les sécher dans un torchon propre. Le fait d’avoir des tranches bien sèches empêchent les projection quand vous allez les mettre dans le bain de friture. cela permet aussi aux chips de garder plus longtemps leur croustillant.
Comment faire pour que vos chips soient bien dorées?
Le plus simple est de les cuire à la friteuse, dans ce cas là, préchauffez l’huile à 160°c. Une fois chaude, versez vos lamelles de pommes de terre dans la friteuse et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que vos chips soient bien dorées.
Comment faire des chips avec des pommes de terre?
Plongez vos chips dans l’huile chaude et laissez-les cuire. Soyez très prudent aux éclaboussures d’huile. Il n y a pas que les pommes de terre pour faire des chips, vous pouvez également en faire avec des légumes en tout genre. En plus de donner de la couleur à vos plats de chips, cela permet de varier des chips traditionnelles.
Comment retirer les chips de la maison?
Remuez, patientez quelques minutes et dès que les chips sont dorées, retirez-les presto. N’ajoutez le sel (et les éventuelles herbes et épices) qu’après la cuisson. Placez immédiatement les chips maison sur du papier absorbant pour éviter que l’huile ne pénètre en profondeur. Rien ne frit aussi bien qu’une pomme de terre.
Comment faire pour cuire les chips?
Faites chauffer l’huile à 160 °C et plongez-y une petite quantité de pomme de terre. Remuez, patientez quelques minutes et dès que les chips sont dorées, retirez-les presto. N’ajoutez le sel (et les éventuelles herbes et épices) qu’après la cuisson.
Comment faire pour que les chips restent tièdes?
Laissez le reste des rondelles dans le four, afin qu’elles restent tièdes. Faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes en les brassant de temps à temps à l’aide d’une écumoire. Les chips sont cuites lorsqu’elles sont dorées. Si vous avez l’oreille fine, vous vous rendrez compte que le bain de friture devient au bout d’un moment silencieux.