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Comment manger les pousses de bambou?
Les pousses de bambou sont souvent préparées froides, en salade avec d’autres légumes, avec des pousses de soja et avec de la viande ou des crevettes notamment. Elles se présentent également sautées, en friture ou braisées. Chaudes, les pousses de bambou sont souvent consommées en soupe, ou mijotées avec de la viande.
Comment faire cuire des bambous?
Otez les feuilles des bambous, émincez-les finement. Faites cuire les pousses de bambou 20mn à l’eau bouillante salée, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egouttez et laissez refroidir.
Comment cuisiner les pousses de bambou?
Comment cuisiner les pousses de bambou? Les pousses de bambou sont souvent préparées froides, en salade avec d’autres légumes, avec des pousses de soja et avec de la viande ou des crevettes notamment. Elles se présentent également sautées, en friture ou braisées.
Quand sont récoltées les pousses de bambou?
Les pousses de bambou sont essentiellement proposées en conserve en France et se consomment ainsi toute l’année. Cependant, elles sont récoltées à des périodes précises en fonction de leur espèce et de leur pays de production : certaines sont en effet récoltées en novembre et décembre, alors que d’autres le sont entre les mois de mars et de mai.
Comment bouillir les pousses de bambou fraîches?
Ainsi, les pousses de bambou fraîches sont souvent bouillies dans deux eaux différentes durant 10 min avant d’être utilisées. En cuisine, les pousses de bambou peuvent être cuites à l’eau, au wok ou à la vapeur par exemple.
Comment se conservent les pousses de bambou séchées?
Une fois la boite ouverte, elles se conservent 10 jours au réfrigérateur recouvertes d’eau sous réserve de changer l’eau tous les jours. Les pousses de bambou séchées, elles, se conservent dans leur emballage d’origine à température ambiante, à l’abri de la lumière et de l’humidité.