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Comment récupérer un chocolat qui a mal fondu?
Allez dans votre réfrigérateur chercher une plaquette de beurre et coupez-en quelques morceaux. Incorporez quelques dés de beurre dans la casserole, puis faites chauffer votre chocolat à feu doux, jusqu’à ce que le beurre ait bien fondu et que le chocolat ait retrouvé une texture plus lisse et onctueuse.
Comment réussir à faire fondre du chocolat blanc?
Pour les pros : faire fondre le chocolat blanc au bain-marie Une casserole d’eau frémissante et un bol en métal d’un diamètre plus petit venant recouvrir cette dernière : vous voilà en possession d’un bain-marie. Le chocolat blanc dans le saladier va fondre doucement à la chaleur de la vapeur d’eau.
Comment rendre plus liquide du chocolat fondu?
Il a été chauffé à trop haute température : il faut éviter de monter au-dessus de 55° pour le chocolat noir, 45° pour le chocolat au lait, 40° pour le chocolat blanc. Pour le rattraper, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de crème liquide chaude dans votre chocolat fondu, et mélangez à feu doux.
Comment faire fondre du chocolat au micro-ondes?
– Pour faire fondre du chocolat au micro-ondes, il faut tout d’abord le placer à puissance moyenne, soit 500 W. – Le temps de cuisson dépend de la quantité de chocolat à faire fondre. Pour 200 g de chocolat, il faut compter environ 1 minute de cuisson. – Placer le chocolat une minute au micro-ondes avant de vérifier la cuisson.
Comment surélever le plateau à micro-ondes?
Il faut tout d’abord surélever le plateau tournant du four à micro-ondes au-dessus du mécanisme, par exemple à l’aide de petits pots en verre. Puis posez-y une tablette de chocolat. Faites chauffer suffisamment pour que le chocolat commence à fondre mais pas trop pour éviter que la tablette ne fonde entièrement.
Pourquoi utiliser un four micro-ondes?
Pour faire fondre du chocolat, le bain-marie est une solution assez efficace et peu risquée. Mais avouons-le, il est tout de même beaucoup plus pratique d’utiliser un four micro-ondes ! Le four micro-ondes peut faire peur, mais lorsqu’il est utilisé correctement, il simplifie beaucoup la vie.
Comment faire fondre du chocolat dans un microonde?
Si vous voulez faire fondre du chocolat dans un microonde, mettez-le dans un récipient adapté au microonde. Laissez le chocolat dans le four 30 à 40 secondes à puissance basse, ou 10 à 15 secondes s’il s’agit de pépites de chocolat.